刻むだけ・万能バジルソース
投稿日2020/08/02
更新日2020/08/02
調理時間3分
刻むだけでもおいしいバジルソース。プランターから収穫したバジルでこまめに作れるように、ミキサー不要＆少量でレシピをまとめました。パスタ・バケットはもちろん、冷奴や炒め物でアレンジしてくださいね。バジルは気持ちをリフレッシュする働きにくわえて、頭重感やめまいの原因となる体の悪い湿気を排出する働きです。イライラしやすい時期、体が重だるいときなどにどうぞ。
材料2人分（パスタで２～3皿分くらい）
- バジル（生葉）10g（30枚くらい）
- にんにく1かけ
- お好みのナッツ大さじ2
- A粉チーズ大さじ1/2
- Aオリーブオイル大さじ2
- A塩小さじ1/8
作り方
ポイント
※ナッツはポピュラーなのは松の実ですが、ピーナッツやアーモンドなどなど、何でもおいしいです。お好みでどうぞ。 ※大量に作る時、刻むのが面倒な時は、ミキサーやチョッパーを利用してください。 ※パスタに混ぜる時は1人分、出来上がる大さじ2～3を和えてください。
- 1
にんにくは皮をむいて水にくぐらせて、ラップをしてレンジで、20秒加熱。（600ｗ） ※大人で辛くても大丈夫のかたはレンジ加熱のこの行程は不要です。
- 2
バジル（生葉）、お好みのナッツ、①はみじん切りにする。
- 3
②、A 粉チーズ大さじ1/2、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1/8を混ぜ合わせる。
- 4
2～3時間くらい置いたほうが味がなじんでおいしいです。冷蔵庫で3～4日はおいしく食べられます。 冷凍保存をすれば1カ月くらいは保存できます。
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お天気ママ
季節の食養生研究家 ・国際中医薬膳師 ・気象予報士 ・健康気象アドバイザー 2児の母 薬膳教室「ベジフルキッチン」主宰 薬膳親子コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」主宰 漢方の知恵を食事にいかした薬膳と、 季節や天気による体調変化を研究する生気象学をもとに、 日本の季節の食養生を提案する。 民間気象会社での勤務時代に従事した『ウェザー・マーチャンダイジング（気象情報を利用した販売促進）』業務をきっかけに、人の体や味覚が季節や天気によって変わることを知り、季節変化や天気変化に対応した食養生に興味を持つ。その後、北京中医薬大学日本校において薬膳を学び、現在は日本の気候にあわせた季節の食養生の提案をおもに行う。執筆、レシピ提供、コンテンツ作成のほか、自宅での料理教室や親子参加型の薬膳コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」を主宰する。