汁物
旨味たっぷり溶け込んだ〝ベビーホタテのクラムチャウダー〟
投稿日2020/01/10
更新日2020/01/10
調理時間20分(圧力表示ピンが下がるまでの時間除く)
ホタテの旨味がたっぷり溶け込んだ、ほっこりあっさり、美味しいクラムチャウダーです。 調理はBRUNO crassy+ マルチ圧力クッカーにお任せで楽々。 寒い冬の朝ごはん、 スープジャーに入れてお弁当、 夜のあったか家族の団らんにぴったりです♡
材料4人分
- ベビーホタテ180g
- メークイン180g(1個と1/2個)
- 玉ねぎ180g(1個)
- にんじん160g(2/3本)
- しめじ40g(1/2株)
- 小麦粉大さじ1
- A水200ml
- A酒大さじ2
- A顆粒コンソメ小さじ2
- A塩コショウ小さじ1/3
- B牛乳300ml
- B有塩バター10g
- ドライパセリ適量
- 粉チーズ適量
作り方
ポイント
サラサラタイプです。とろみ感が欲しい場合は、小麦粉大さじ2～3がオススメです。濃厚にしたい場合、牛乳の1/3を生クリームにするとコク深くなります。
- 1
- 2
内なべに1とベビーホタテ、A 水200ml、酒大さじ2、顆粒コンソメ小さじ2、塩コショウ小さじ1/3を入れ、本体にセットしてフタを閉める。 スープボタンを押してスタートする。
- 3
加圧が終わり、圧力表示ピンが下がったらB 牛乳300ml、有塩バター10gを加えて混ぜる。 温まったら器に盛り付け、お好みでドライパセリ、粉チーズを適量ふりかける。
レシピID
384608
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- Artist
おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」
