5分おつまみ〝しっとりたまごのえのきニラ玉〟

材料2人分

• ニラ
  ひと束
• えのき
  50g
• 純正ごま油
  大さじ1
• 塩コショウ
  適量
• 味の素
  適量
• A
  たまご
  2個
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  顆粒だし
  小さじ1/2
• 白ごま
  適量

作り方

• 1

  フライパンを弱めの強火に熱し、純正ごま油大さじ1のうちの半量を馴染ませる。 石づきを切り落とし、長さを半分に切ったえのきをほぐしながら入れてさっと炒める。

  
• 2

  4〜5cm幅に切ったニラを加え、全体に塩コショウと味の素を振って炒める。 ※使用量目安…塩コショウは全体に満遍なくかかるように。味の素はその半量程度。

  
• 3

  よく溶いたA たまご2個、みりん大さじ1、顆粒だし小さじ1/2をまわしかけ、木べら等で大きく手早く和えてすぐ火を止める。

  
• 4

  工程1で残したごま油をまわしかけてさっと和える。 器に盛りつけ、白ごまを散らす。

  

ポイント

たまごはまわしかけて手早く和えたらすぐ火を止め、余熱で火を通すのがポイントです。

作ってみた！

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