5分おつまみ〝しっとりたまごのえのきニラ玉〟

フライパンを弱めの強火に熱し、純正ごま油大さじ1のうちの半量を馴染ませる。 石づきを切り落とし、長さを半分に切ったえのきをほぐしながら入れてさっと炒める。

4〜5cm幅に切ったニラを加え、全体に塩コショウと味の素を振って炒める。 ※使用量目安…塩コショウは全体に満遍なくかかるように。味の素はその半量程度。

よく溶いたA たまご2個、みりん大さじ1、顆粒だし小さじ1/2をまわしかけ、木べら等で大きく手早く和えてすぐ火を止める。

工程1で残したごま油をまわしかけてさっと和える。 器に盛りつけ、白ごまを散らす。