白身までちゅるん！失敗しない温泉卵で〝温玉しらす丼〟

・たまごは常温に戻しておく。 ・たまごの尖っていない側に、清潔な針で穴を開ける。（殻から白身が剥がれやすくなります。）

沸騰した湯の中に、たまごが割れないように優しく静かに入れる。 ↓ 火を止める。 ↓ フタをせず、11分(ゆるめ)〜14分(やや硬め)放置する。

時間が経ったらお湯を捨て、鍋いっぱいに水を入れてたまごを冷ます。 ↓ 殻の水分をきっちり拭き取り、清潔なタッパー等に入れて冷蔵庫保管する。

【丼の作り方】 ①小ねぎは小口切りにする。 ②A めんつゆ大さじ1、純正ごま油大さじ1、白ごま小さじ1を混ぜてタレをつくる。 ③お茶碗に炊きたてごはんをよそい、しらすをのせる。 ④真ん中に温泉卵をおとし、小ねぎを散らす。 ⑤タレをかける。 ※ごはん量で塩気が変わるので、タレは一気に全てかけず、味を見ながら調整してください。

【おまけレシピ】 コツンと割るだけで、ちゅるん！と出てきます。 白だしをかけて電子レンジで30秒。 小ねぎを散らしたらいいおつまみになります。