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あとひくおいしさ〝ベーコンとしらすの和風チャーハン〟

主食

あとひくおいしさ〝ベーコンとしらすの和風チャーハン〟
  • 投稿日2020/04/07

  • 調理時間10(炊飯時間除く)

あっさり、でも旨味はしっかり。 あとひくおいしさの和風チャーハンです。 味付けはヒガシマル醤油「京風割烹白だし」だけですが、炒り卵にも加えることでぐっと旨味が深まります。

材料2人分

  • ベーコン
    40g
  • 糸三つ葉
    30g
  • サラダ油
    小さじ2
  • A
    1個
  • A
    みりん
    小さじ2
  • A
    ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」
    小さじ1
  • B
    ごはん
    1合
  • B
    1個
  • B
    ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」
    大さじ1と1/2
  • しらす干し
    40g

作り方

ポイント

強火で手早く仕上げられるよう、先に味付けしておくのが上手くいくポイントです。 #ヒガシマル醤油タイアップ

  • 1

    ベーコン、糸三つ葉は食べやすい大きさに切る。 トッピング分として、三つ葉の葉を適量取り分けておく。

    工程写真
  • 2

    ボウルにA 卵1個、みりん小さじ2、ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」小さじ1を入れ、卵を切るようにして溶き混ぜる。

    工程写真
  • 3

    フライパンを強火で熱してサラダ油を馴染ませ、2を一気に入れる。 周りが固まってきたら菜箸などで大きく手早く混ぜる。

    工程写真
  • 4

    しっとりとした炒り卵になったら別皿にとっておく。

    工程写真
  • 5

    フライパンはそのまま同じものを使用する。卵の焦げ付きがあればキッチンペーパーなどで拭き取り、中火にかけてベーコンを炒める。

    工程写真
  • 6

    ボウルにB ごはん1合、卵1個、ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」大さじ1と1/2をざっと混ぜ合わせておく。

    工程写真
  • 7

    5に6と三つ葉、しらす干しを加え、火を強火にして手早く炒める。

    工程写真
  • 8

    ごはんがパラパラになったら4の卵を加え、混ぜ合わせて火を止める。 器に盛りつけ、とっておいた三つ葉の葉を飾る。

    工程写真
レシピID

389061

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おねこ
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おねこ

呑兵衛料理家。 豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●冷蔵庫整理に目覚め、食品廃棄ゼロ2年10ヶ月達成!! ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社)

「料理家」という働き方 Artist History