あとひくおいしさ〝ベーコンとしらすの和風チャーハン〟

ベーコン、糸三つ葉は食べやすい大きさに切る。 トッピング分として、三つ葉の葉を適量取り分けておく。

ボウルにA 卵1個、みりん小さじ2、ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」小さじ1を入れ、卵を切るようにして溶き混ぜる。

フライパンを強火で熱してサラダ油を馴染ませ、2を一気に入れる。 周りが固まってきたら菜箸などで大きく手早く混ぜる。

しっとりとした炒り卵になったら別皿にとっておく。

フライパンはそのまま同じものを使用する。卵の焦げ付きがあればキッチンペーパーなどで拭き取り、中火にかけてベーコンを炒める。

ボウルにB ごはん1合、卵1個、ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」大さじ1と1/2をざっと混ぜ合わせておく。

5に6と三つ葉、しらす干しを加え、火を強火にして手早く炒める。

ごはんがパラパラになったら4の卵を加え、混ぜ合わせて火を止める。 器に盛りつけ、とっておいた三つ葉の葉を飾る。