ホットプレートで簡単に☆旨味たっぷり真鱈の蒸し煮

真だら切り身に砂糖を振って5〜10分おき、出てきた水分をキッチンペーパーで吸い取る。 しらたきは沸騰したお湯で2分ほど茹で、ザルにあげておく。

長ねぎは厚めの斜め切り、油揚げは細切り、しらたき(下茹で不要のもの)は短く切り、しめじは石づきを切り落とす。ミニトマトは洗ってヘタをとる。

ホットプレートに具材を並べ入れ、A 水100ml、ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」大さじ3を加えてフタをし、強火で8〜10分を目安に蒸す。(真鱈、しめじに火が通るまで) 仕上げに千切りにした国産レモンの皮、小ねぎ(小口切り)を散らす。