【豚ロースごまニンニク味】ご飯がすすむ！柔らかさにびっくり！

豚ロース薄切り肉の両面に塩、コショウをまぶす。マヨネーズを両面にまんべんなく塗る。

薄力粉と白いりごまをバットに入れて混ぜ合わせる。 豚肉1枚を入れ、片面にまぶしたら返して裏面にもまぶす。これを繰り返し、全ての豚肉にまぶす。

(2)を重ねて半分に切る。

フライパンにA 酒、みりん、醤油各大さじ1、砂糖小さじ1、おろしにんにく（チューブ）小さじ2を入れて混ぜ合わせ、豚肉が重ならないように並べ入れる。強めの弱火にかけ、焼き色がつくまで触らずに焼く。

片面が焼けたら裏返して焼く。

著書：「ごはんもお酒もすすむ！絶品おねこ食堂」 6～7ページ掲載レシピ 《旧レシピ》 ～材料～ 豚ロース薄切り肉…220g(厚さ約5㎜) 味付塩コショウ…適量 薄力粉…小さじ2程度 マヨネーズ…適量 白ごま…大さじ2 (A)酒、みりん、醤油…各大さじ1 (A)砂糖…小さじ1 (A)おろしにんにく（チューブ）…小さじ1 ～作り方～ ①豚ロース薄切り肉の両面に味付塩コショウをまぶす。 ②ふるいにかけながら両面に薄力粉をまぶし、手のひらで抑えて馴染ませる。ペタペタの感触になってから、マヨネーズを適量絞り出して両面に満遍なく塗る。 ③白ごまを満遍なくまぶし、手のひらでくっつけるように抑える。ひっくり返し、もう片面にも同じく白ごまをまぶしたら半分に切る。 ④肉が重ならずに広げられるサイズのフライパン(28㎝使用)を火にかけ、(A)を入れて中火にかける。 ふつふつと小さく沸騰が始まったら、3の豚ロース薄切り肉を並べ入れる。 ⑤片面が焼けたらひっくり返し、もう片面も焼く。