うま味溢れる【完熟トマトの冷製シーフードパスタ】

材料1人分

• シーフードミックス(冷凍)
  100g
• 玉ねぎ
  30g(約1/6個)
• にんにく
  1片
• A
  酒
  小さじ1
• A
  うま味調味料
  4ふり
• 完熟トマト
  1個(160g)
• B
  うま味調味料
  5ふり
• B
  レモン汁
  小さじ2
• B
  塩昆布
  7〜8g
• B
  塩
  ひとつまみ
• B
  こしょう
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1
• スパゲティ(カッペリーニ)
  100g(1.2㎜のものを使用)
• お湯
  1リットル
• 塩
  大さじ1
• 青じそ
  3枚

作り方

• 下準備
  シーフードミックス(冷凍)を解凍する。 《うま味が逃げず、臭みが出づらいおすすめの解凍方法》※塩水分量外 ボウルに塩(小さじ1)とお湯(50ml)を入れてしっかり塩を溶かし、水(150ml)を加えて塩水を作る。そこへ凍ったままのシーフードミックスを入れ、15分(夏)〜30分(冬)を目安に塩水解凍する。ザルにあげて水をきり、キッチンペーパーで包んで水気をしっかり吸い取る。

• 1

  耐熱容器にみじん切りにしたにんにくと玉ねぎ、解凍して水気をきったシーフードミックス、A 酒小さじ1、うま味調味料4ふりを入れてさっと和える。 ふわっとラップを被せ、電子レンジ(600w)で1分加熱したら一度全体を和え、もう1分加熱する。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。

• 2

  完熟トマトを2cmの角切りにしてボウルに入れ、B うま味調味料5ふり、レモン汁小さじ2、塩昆布7〜8g、塩ひとつまみ、こしょう適量と1を入れてよく和える。 オリーブオイルを加えてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れて冷やす。

• 3

  お湯を沸騰させて塩を溶かし、袋表記の時間を目安にスパゲティ(カッペリーニ)をゆでる。 ゆで上がったらザルにあげてお湯をきり、流水にあててしっかり冷やす。

• 4

  器に水気をきったスパゲティ(カッペリーニ)を盛りつけて冷やしておいた2をのせ、その上に千切りにした青じそを散らす。

ポイント

▼トマトの味がもの足りなかったり酸味が強かった場合は、砂糖かハチミツ(分量外)を少々加えていただくと味が調います。 ▼青じその代わりにかいわれ大根でも合います。

作ってみた！

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