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うま味溢れる【完熟トマトの冷製シーフードパスタ】

15

2020.07.21

分類主食

調理時間: 15分(シーフードミックスの解凍時間除く)

ID 394062

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

【冷たくてスッキリ爽やかな中に、「おいしい!」を強める〝うま味〟がしっかり感じられる、和風仕立ての冷製パスタです。】

シーフード、完熟トマト、塩昆布のおいしさをベースに、全体の味と風味を邪魔せず〝うま味〟だけを強めるうま味調味料をプラス。ちょっと加えたレモン汁と青じそがスッキリ爽やかさのアクセントです。

シンプルなのにとってもおいしい。その秘密はうま味調味料の〝うま味〟にあります。
おいしい!が溢れる冷たい〝うま味〟を味わってください♡

▼シーフードミックスはコツをおさえた解凍・加熱方法で、臭みは出さずにうま味を引き出し、食感はぷりぷりです。

スパゲッティ ブランチ ヘルシー トマトパスタ 冷製パスタ シーフードミックス 海鮮料理 時短 アイデア料理 簡単ランチ おつまみ 手軽 白ワインに合う 冷やしトマト 簡単 子供 うま味調味料 パスタ ランチ おもてなし

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材料1人分
シーフードミックス(冷凍) 100g
玉ねぎ 30g(約1/6個)
にんにく 1片
A
小さじ1
A
うま味調味料 4ふり
完熟トマト 1個(160g)
B
うま味調味料 5ふり
B
レモン汁 小さじ2
B
塩昆布 7〜8g
B
ひとつまみ
B
こしょう 適量
オリーブオイル 大さじ1
スパゲティ(カッペリーニ) 100g(1.2㎜のものを使用)
お湯 1リットル
大さじ1
青じそ 3枚
作り方
Point!
▼トマトの味がもの足りなかったり酸味が強かった場合は、砂糖かハチミツ(分量外)を少々加えていただくと味が調います。 ▼青じその代わりにかいわれ大根でも合います。
  1. シーフードミックス(冷凍)を解凍する。
    《うま味が逃げず、臭みが出づらいおすすめの解凍方法》※塩水分量外
    ボウルに塩(小さじ1)とお湯(50ml)を入れてしっかり塩を溶かし、水(150ml)を加えて塩水を作る。そこへ凍ったままのシーフードミックスを入れ、15分(夏)〜30分(冬)を目安に塩水解凍する。ザルにあげて水をきり、キッチンペーパーで包んで水気をしっかり吸い取る。
  2. 耐熱容器にみじん切りにしたにんにくと玉ねぎ、解凍して水気をきったシーフードミックス、A

    酒 小さじ1、うま味調味料 4ふり

    を入れてさっと和える。
    ふわっとラップを被せ、電子レンジ(600w)で1分加熱したら一度全体を和え、もう1分加熱する。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。
  3. 完熟トマトを2cmの角切りにしてボウルに入れ、B

    うま味調味料 5ふり、レモン汁 小さじ2、塩昆布 7〜8g、塩 ひとつまみ、こしょう 適量

    と1を入れてよく和える。
    オリーブオイルを加えてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れて冷やす。
  4. お湯を沸騰させて塩を溶かし、袋表記の時間を目安にスパゲティ(カッペリーニ)をゆでる。
    ゆで上がったらザルにあげてお湯をきり、流水にあててしっかり冷やす。
  5. 器に水気をきったスパゲティ(カッペリーニ)を盛りつけて冷やしておいた2をのせ、その上に千切りにした青じそを散らす。
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