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ごはんにビールに【ささみで感動しっとりつくね】たまご絡めて

20

2020.09.27

分類主菜

調理時間: 20分

ID399165

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

【鶏のひき肉を買わなくてもお手頃なささみで作れます‼︎】

鶏のひき肉って、鶏肉かたまりより少し高いですよね。だから自分で叩いちゃいましょう‼︎
ここではお手頃なささみで作ります。鶏むね肉でもokです。

半端に余った野菜と合わせて混ぜ混ぜ。あとは成形はなんとなく丸くしてフライパンに落とすだけ。
焼けたらタレを絡ませて照り照りに♡
溶き卵ありきで味しっかり目です。
柔らかい肉の中にあるしゃくしゃく野菜がいい感じ。ごはんもビールも日本酒もすすみます‼︎
今夜もいい夜を…☆

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材料2人分(〜4人分)
ささみ 5本(250g)
玉ねぎ、にんじん 80g
A
大さじ1
A
砂糖、しょうがチューブ 各 小さじ2
A
ひとつまみ
A
味の素®︎ 6振り
A
片栗粉 大さじ2
A
たまご 1個(S〜M)
サラダ油 大さじ1
B
みりん 大さじ2
B
醤油 大さじ2
B
砂糖 小さじ2
たまご 2個〜
作り方
Point!
▼ささみはフードプロッセッサーで刻んでも大丈夫です。お肉の食感を残した方が食べ応えがあります。
▼野菜なしでもokです。
▼タネは手で綺麗に成形できるほど硬くありません。とろとろしているので、フライパンには手で摘んで置いていくかスプーンで掬って落とすイメージで並べ入れてください。
  1. 半端に余っていた玉ねぎ(45g)、にんじん(35g)を使用しました。
    うま味と食感がある他の野菜に替えていただけます。
    おすすめは長ねぎ、青紫蘇、ひじき、れんこん、ごぼう 、きのこ類…です。
  2. ・玉ねぎ、にんじん…みじん切りにする。
    ・ささみ…小さく切ってから包丁で叩く。
  3. 丈夫なポリ袋(またはボウル)に1とA

    酒 大さじ1、砂糖、しょうがチューブ 各 小さじ2、塩 ひとつまみ、味の素®︎ 6振り、片栗粉 大さじ2、たまご 1個

    を入れて混ぜ合わせながらよく揉む。
  4. フライパンを弱めの中火で熱してサラダ油を馴染ませ、2を手かスプーンを使ってひと口大の大きさで落としていく。
    フタをして表面が白くなるまで触らずに焼く。
  5. (B

    みりん 大さじ2、醤油 大さじ2、砂糖 小さじ2

    を混ぜ合わせる。)
    ひっくり返して裏面を1〜2分ほど焼き、混ぜ合わせたBをまわしかける。
  6. 時々フライパンを前後に振るかまわして、焦げ付かないようにタレを泳がせる。
    タレの水分が減って照りが出てきたらつくねをひっくり返し、両面にタレを絡ませて火を止める。
  7. 溶きたまごを絡ませてお召し上がりください。
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