Name: カニ脚一本贅沢包みのカニサラダ手巻き
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3人分
Cuisine: 手巻き寿司
Ingredients: ワケありズワイガニの脚3Lサイズ(ディノス) 6肩; 炊きたてのごはん 3合; 酢 75ml; 砂糖 大さじ2; 塩 小さじ1と1/2; うま味調味料 4〜5振り; レタス 適量; かいわれ大根 適量; マヨネーズ、わさび 適量; 焼き海苔(全形) 10枚程度

2020.11.16

分類主食

調理時間： 15分（炊飯時間、ズワイガニの解凍と捌く時間除く）

ID 400620

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

【ズワイガニの脚一本！贅沢に巻きます‼︎】

しっとりふんわり柔らかくてうま味の濃いズワイガニ。
そのおいしさを贅沢に、存分に味わえるカニサラダ風手巻き寿司です‼︎

シャッキリレタス、辛味がアクセントのかいわれ大根に、ドカンとはみ出すズワイの脚一本‼︎
マヨネーズをかけて巻いたらその美味しさにやみつきになります‼︎

ご家族みんなで、豪快で美味しい時間を楽しんでください。

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材料3人分

	ワケありズワイガニの脚3Lサイズ(ディノス)	6肩
	炊きたてのごはん	3合
A	酢	75ml
A	砂糖	大さじ2
A	塩	小さじ1と1/2
A	うま味調味料	4〜5振り
	レタス	適量
	かいわれ大根	適量
	マヨネーズ、わさび	適量
	焼き海苔(全形)	10枚程度

作り方

Point!

▼酢飯につかった合わせ酢は、市販のすし酢をお使いいただいても構いません。
#ディノスセシールタイアップ

【ワケありズワイガニの脚3Lサイズ(ディノス)　を解凍する】

5分程流水にあてたあと新聞紙等で包み、その上からラップ(又はポリ袋)で包んで冷蔵庫に1時間程度おいて解凍する。
【ズワイガニを捌く】
(肩、脚)
①肩を手で割って脚を分ける。(又は肩と脚の関節を上下に動かしてパキッと折り、肩と脚とで分ける。)
脚の関節を上下に動かしてパキッと折り、脚の細い側を引く。この時、太い側の関節のつなぎ目を親指と人差し指で強く握って抑える。長いスジが細い側についたまま抜ける。
②脚の両脇にキッチンバサミを差し込んで切り込みを入れる。殻の上を持ち上げて折るかキッチンバサミで切る。この時、殻に身が張り付いていることがあるので、細いヘラを殻と身の間に入れ込んで剥がすと綺麗に殻が外せる。
(爪)
③爪の両脇にキッチンバサミを差し込んで切り込みを入れる。
④脚同様上側の殻を持ち上げ、爪先の下をキッチンバサミで切って開ける。
爪2本のうち、殻と繋がっていない側(関節がある側)の爪を折って引き抜くと、爪と繋がってスジが抜ける。
【酢飯の準備】
水で湿らせた寿司桶に炊きたてのごはんを移し、よく混ぜ合わせたA
酢 75ml、砂糖大さじ2、塩小さじ1と1/2、うま味調味料 4〜5振り
を全体にかける。
しゃもじで手早く切るように混ぜ合わせながら、うちわで仰いで冷ます。
【具材の準備】
・ズワイガニの脚と爪は形のまま、肩の身はほぐす。
・レタスは手でちぎって水洗いし、キッチンペーパーで包んで余分な水分を吸い取る。
・かいわれ大根は根元を切る。
・焼き海苔(全形)は1/4に切る。
・お好みでマヨネーズとわさびを混ぜ、わさびマヨネーズを作っておく。
海苔の上に酢飯、ズワイガニ、レタス、かいわれ大根をのせ、お好み量のマヨネーズ、わさびをかけて巻く。