いい味いい香り♡舞茸とほうれん草のバターソテー

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2021.07.12

分類副菜

調理時間: 10分

ID 417033

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

【舞茸のいい味、いい香りが広がります】

きのこのほとんどは水分です。水分が多いとじゅわっとして柔らかくおいしいですが、焼き色がつくまでしっかり焼くとしゃくしゃくと歯切れよく、きのこらしい濃いうま味と風味が味わえます。ほうれん草との相性が抜群です。

    材料

    4人分(小鉢で4人分)
    ほうれん草 1袋(250g)
    お湯 1.5リットル(目安)
    大さじ1(目安)
    バター 15g
    舞茸 1袋(130gくらい)
    A
    めんつゆ 小さじ2~3(4倍濃縮)
    A
    味の素® 6ふり
    A
    ガーリックパウダー 適量(なくても可)

    作り方

    ポイント

    ▼ほうれん草は茹ですぎると食感も悪くなりますし、絞った時にちぎれます。できればタイマーを使って茹ですぎないようにしてください。

    ▼めんつゆはお醤油の感覚で使える4~5倍濃縮のものがおすすめです。使用量は味を見てお好みで調整してください。
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    1. お湯を沸騰させて塩を入れて溶かし、ほうれん草を1分を目安に茹でる。ザルに上げてお湯をきり、すぐ冷水に当てて冷やし、握ってきっちり水気をきる。
      食べやすい長さに切る。
    2. フライパンにバター10g、手でほぐした舞茸を入れて弱めの中火にかけ、舞茸の水分が飛んで焼き色がつくまで焼く。
    3. 1のほうれん草、A

      めんつゆ 小さじ2~3、味の素® 6ふり、ガーリックパウダー 適量

      、バター5gを加えて炒め合わせる。
    12 318

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