主菜
手軽にさっくり【えび入りはんぺんのパン粉焼き】
投稿日2021/10/19
更新日2021/10/19
調理時間10分
【表面さっくり中ふんわりのお手軽おつまみ】 衣は薄力粉とたまごは使わず、パン粉をまぶすだけのお手軽フライ風レシピ。 表面さっくり軽い仕上がりで、ちょっとつまむのにちょうどいいサイズ。 えびは下処理してから混ぜるのでぷりぷりです。
材料2人分（2個分）
- えび4尾(60g)
- A酒小さじ1
- A塩ひとつまみ
- A片栗粉小さじ1
- はんぺん1枚(90g)
- マヨネーズ大さじ2
- パン粉大さじ2～3
- サラダ油大さじ2
作り方
ポイント
▼成形する際、手を少し濡らすと扱いやすくなります。 ▼油で揚げると表面サクサク、中はふんわり美味しく仕上がります。その場合は、170℃の揚げ油で1分を目安に揚げてください。 ▼彩りでフリルレタスを添えました。 #エスビー食品タイアップ
- 準
えびは殻をむき背わたを取ってよく洗い、1尾を4～5等分に切り分ける。
- 1
耐熱容器にえび、A 酒小さじ1、塩ひとつまみ、片栗粉小さじ1を入れて揉み込み、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で1分加熱する。
- 2
はんぺんをポリ袋に入れ、1、マヨネーズを加えて全体が混ざるように揉み込む。
- 3
2を半量に分けてそれぞれ丸く成形し、表面にパン粉をまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火で熱し、3を両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。
レシピID
419577
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「えび」の基礎
- Artist
おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」
