手軽にさっくり【えび入りはんぺんのパン粉焼き】

材料2人分（2個分）

• えび
  4尾(60g)
• A
  酒
  小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  片栗粉
  小さじ1
• はんぺん
  1枚(90g)
• マヨネーズ
  大さじ2
• パン粉
  大さじ2～3
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  えびは殻をむき背わたを取ってよく洗い、1尾を4～5等分に切り分ける。

• 1

  耐熱容器にえび、A 酒小さじ1、塩ひとつまみ、片栗粉小さじ1を入れて揉み込み、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で1分加熱する。

• 2

  はんぺんをポリ袋に入れ、1、マヨネーズを加えて全体が混ざるように揉み込む。

• 3

  2を半量に分けてそれぞれ丸く成形し、表面にパン粉をまぶす。

• 4

  フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火で熱し、3を両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。

ポイント

▼成形する際、手を少し濡らすと扱いやすくなります。 ▼油で揚げると表面サクサク、中はふんわり美味しく仕上がります。その場合は、170℃の揚げ油で1分を目安に揚げてください。 ▼彩りでフリルレタスを添えました。 #エスビー食品タイアップ

作ってみた！

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