【月見つくね丼】一人前250円丼 また作りたくなる絶品飯
- 総費用1000円
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存3週間
- エネルギー720kcal
- 炭水化物90.2g
- 脂質22.8g
- たんぱく質35.2g
- 糖質88.5g
- 食塩相当量2.1g
【美味しい。また食べたい。覚えておきたい鶏つくね丼】 照り照りでふっくらジューシー。卵黄を絡めたらトロリ濃厚でたまらぬ旨さです。一層美味しくなるのでもみのりと小ねぎもお忘れなく。ハイカロリーバンザイ!!な方ならマヨネーズもいっちゃいましょうか。おいしいからね 十五夜の献立に。おつまみ用ならごはんなしで別盛りに。ビールや日本酒に最高です。作り置きするなら焼いてから。冷蔵3日、冷凍3週間が目安。 ※ごはんなしのカロリー（鶏つくね/卵黄/のり/小ねぎ）：336㎉/1人分 ※食材費の目安は調味料【A～C】を除いた概算です。卵は今高いので、1個当たり40円で想定しています。
材料4人分
- 鶏ひき肉500g
- 木綿豆腐150g(1/2丁)
- 玉ねぎ100g(中1/2個)
- 卵黄4個
- 卵白2個分
- A味噌小さじ2
- A塩ふたつまみ
- Bかたくり粉大さじ1
- Bおろししょうが（チューブ）、サラダ油各小さじ2
- C酒大さじ1
- C本みりん大さじ4
- Cしょうゆ大さじ2
- C砂糖小さじ2
- ごはん3合
- もみのり適量
- 小ねぎ（小口切り）適量
作り方
下準備
・[木綿豆腐]…小さくちぎってペーパータオルの上におき、水けをきる。 ・[玉ねぎ]…みじん切りにする。 ・[卵]…卵白と卵黄に分け、卵黄はラップをして冷蔵保存しておく。 ▼卵白は2個分を使用します。残り2個分は下記レシピでご活用いただけます。 https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/441172- 1
鶏ひき肉とA 味噌小さじ2、塩ふたつまみを合わせ、粘りがでるまで練る。木綿豆腐、玉ねぎ、卵白、B かたくり粉大さじ1、おろししょうが（チューブ）、サラダ油各小さじ2を加えてさらに練る。
- 2
1を12等分にしてフライパンに並べ、スプーンで平丸形に整える。中火にかけ、こんがり焼き色がついたら表裏を返し、フタをして3分ほど蒸し焼きにする。
- 3
C 酒大さじ1、本みりん大さじ4、しょうゆ大さじ2、砂糖小さじ2を加え、煮汁にトロミがつき照りが出るまで煮からめる。
- 4
器にごはんを盛り、もみのりと小ねぎ（小口切り）を散らして3をのせる。卵黄をトッピングし、フライパンに残った煮汁を適量かける。
ポイント
■鶏ひき肉について…ムネ50％：モモ50％で作っています。ムネは柔らかくあっさり。モモはジューシーで肉感が強い仕上がりになります。片方だけでも、混ぜてもどちらでも良いです。 ■一度割った卵は日持ちしません。卵黄は当日中にご使用ください。 ■フライパンについて…26㎝～の大きいフライパンで12個を一度で焼けます。 ■2人分にする場合…全ての材料1/2です。 ■欲張りレシピ…卵白はメレンゲにすると、つくねがより柔らかくなります。やる気がみなぎる日はやってみてください。 ※おあじはいかが_2023年9月号掲載レシピ
レシピID：441170
更新日：2023/08/25
投稿日：2023/08/25
