【ししとうの豚明太巻き】じゅわっとうま味が溢れる！

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g(5枚)
• ししとうがらし
  10本
• めんたいチューブ(梅昆布めんたい)
  大さじ1と2/3(約35g)
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ2
• A
  本みりん
  小さじ2
• A
  酒、砂糖、味噌
  各小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1/2
• いりごま(白)
  適量
• フリルレタス、ミニトマト
  各適宜

作り方

• 下準備
  ・豚バラ薄切り肉は長さを半分(15cm程度)に切る。 ・ししとうがらしはヘタを切り落とす。

• 1

  豚肉1枚に対しめんたいチューブ(梅昆布めんたい)小さじ1/2をのばし、ししとうがらしを1本のせてくるくると巻く。これを計10本作る。

  
• 2

  1に片栗粉をふるってまぶし、転がして全体になじませる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、豚肉のつなぎ目を下にして並べ、こんがりと焼き色がつくまで焼く。

  
• 4

  適宜返しながら全体に焼き色をつける。 ※染み出てきた脂はペーパータオルで拭き取る。

  
• 5

  火を止めてひと呼吸おき、混ぜ合わせたA 本みりん小さじ2、酒、砂糖、味噌各小さじ1、醤油小さじ1/2を回しかけて全体にからめる。器に盛りつけてフリルレタス、ミニトマトを添え、いりごま(白)を散らす。

  

ポイント

・工程4：豚バラ肉は焼けると脂がたくさん出てくるため、ペーパータオルで拭き取るようにします。仕上がりが油っこくならず、たれの味がぼやけません。 ・工程5：フライパンが高温のままたれ【A】を入れると一瞬で焦げる可能性があるため、火を止めてフライパンの熱をやや冷ましてから回しかけるようにします。 #やまやタイアップ

作ってみた！

質問