【スタミナ焼肉 ガツンと甘辛パンチ味】焼くだけすぐ！
投稿日2023/08/02
更新日2023/08/03
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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【野菜でカサ増しボリュームたっぷり！】 ひたすらパンチ！とにかくがっつり！じゅわっと甘辛！肉柔らかい！ 濃いめなので、山盛りご飯が大好物な方におすすめです。ごはん普通盛りなら、4人分の主菜にできるかも？ ■アレンジのおすすめ：うどんと一緒に炒めると甘辛肉焼きうどんになります。こちらの分量でうどん3～4玉分にできます。ホットプレートで豪快に作ってみてください。
材料2人分
- 牛バラ薄切り肉250g
- にんじん1/4本(約50g)
- もやし1/2袋(約100g)
- ニラ1束(約70g)
- A本みりん、コチュジャン各大さじ1
- A醤油、中濃ソース各小さじ2
- A砂糖、トマトケチャップ、豆板醤各小さじ1
- Aにんにくチューブ、片栗粉各小さじ1
- 白いりごま小さじ2
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
■炒めすぎた場合、煮詰まってしょっぱくなります。工程1では牛肉に8～9割火が通ればよく、工程2では、もやしがしんなりする少し前に火を止めるとほどよく仕上がります。いずれも焼ける音が大きすぎず、油跳ねしないくらいの火加減がベストです。
- 1
フライパンに牛バラ薄切り肉、細切りにしたにんじん、A 本みりん、コチュジャン各大さじ1、醤油、中濃ソース各小さじ2、砂糖、トマトケチャップ、豆板醤各小さじ1、にんにくチューブ、片栗粉各小さじ1を入れて混ぜる。弱めの中火で点火し、牛肉に粗方火が通るまで炒め合わせる。
- 2
もやしと4㎝長さに切ったニラを加えて炒め合わせ、もやしのしゃっきり感が少し残ってるうちに火を止める。
- 3
白いりごまをふり、ごま油をまわしかける。
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」