【スティックれんこんコンソメ味】揚げ焼きでカリッとほくっと♪
投稿日2023/08/26
更新日2023/08/29
調理時間10分
カロリー（1人分）224Kcal
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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【のんびりずっとつまんでいられます】 ビール片手にカリッとほくっとフライドれんこん。スティック状に切ると繊維がのびて、食物繊維がとれてる気分？ ▼タイプは違いますがのり塩味はこちらです https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/402987
材料2人分
- れんこん200g
- 本みりん小さじ2
- A顆粒コンソメ小さじ2
- A酢（又は酒）小さじ1/2
- Aおろしにんにく（チューブ）1㎝
- Aこしょう適量
- かたくり粉大さじ2と1/2
- サラダ油大さじ3
- 塩適宜
作り方
ポイント
■カリッとしやすいので酢（又は酒）はできれば省かず入れてください。 ■返す作業がわずらわしかったり1分でも早く作りたい方は、たっぷりの油（180度）で40秒を目安に揚げてください。 ■冷蔵/冷凍保存ともにしていただけますが、表面のカリッと感はなくなる点ご承知おきください。 ■カロリー計算時の吸油率は10％としています。
- 1
耐熱ボウルに本みりんを入れ、電子レンジ（600w）で20秒加熱する。熱いうちにすぐA 顆粒コンソメ小さじ2、酢（又は酒）小さじ1/2、おろしにんにく（チューブ）1㎝、こしょう適量を入れ、コンソメを混ぜ溶かす。
- 2
れんこんは皮ごと水洗いし、長さ5～6㎝、幅1～1.5㎝に切る。①のボウルに加えてよく和えたら5分おく。次にかたくり粉を加え、全体にまぶす。
- 3
大きめのフライパン（26㎝～）にサラダ油を入れて中火で熱し、2を入れてくっつかないように1本ずつ離す。こんがり焼き色がついたら返して全体を焼き、菜箸で触った時、ペトッとせずにカリッとした感触になれば良い。
- 4
網にあげて油をきり、お好みで塩をふる。
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」
