【きのこのパン粉ソテー】簡単/美味い/ヘルシー/パスタにも
投稿日2023/10/25
更新日2023/10/25
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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【きのこ料理のレパートリーに】 きのこのシャクっとした歯切れとパン粉のサクッと感。うま味のかけ合わせで新たに生まれる濃い旨さ。きのこ好きが喜ぶ抜群の味わいです。 11月解禁のボジョレーに合わせたり、洋食の副菜に迷った時、ダイエット中のおつまみにおすすめ。オイルと塩、にんにくを増やせばきのこパスタのベースにアレンジもできます。 比較的放置時間があっても大丈夫なレシピなので、調理の同時進行にもストレスになりませんよ。
材料4人分
- エリンギ、まいたけ、マッシュルーム各1パック(合わせて約380g)
- オリーブオイル大さじ1
- 塩ふたつまみ
- Aパン粉大さじ3
- Aしょうゆ、みりん、にんにくチューブ各小さじ1
- 粉チーズ、刻みパセリ各適量
作り方
ポイント
■きのこはしっかり炒めること。加熱が足りないとうま味と食感がぼんやりします。 ■冷凍したきのこはサクッとした歯切れに欠けるため、食感を味わうためには生をおすすめします。 ■生のにんにくを使用する場合、潰したりスライスしても良いです。その場合は1～2片。すりおろす場合は小さじ1/2が適量です。 ※あおじはいかが_2023年11月号掲載レシピ
- 準
エリンギ、まいたけ、マッシュルームは食べやすい大きさに裂く。
- 1
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、きのこを入れて塩をふる。かさが半分ほどに減り、こんがり焼き色がつくまでじっくり炒める。
- 2
A パン粉大さじ3、しょうゆ、みりん、にんにくチューブ各小さじ1を加えてさっと炒め合わせる。器に盛り、粉チーズ、刻みパセリをふる。
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質問
作ってみた!
- ヴェルたん
2024/04/13 14:36
ユーザー友さん達が作られていて 美味しそうだったので𓎩𓌉𓇋 🍄の旨みたっぷりです♡ パン粉と粉チーズが 良いアクセントですね˶˃ᴗ˂˶ 副菜には勿論、アテにも(''∇^d) ﾅｲｽ☆!! おねこさん、並びによっこさん たりおさん𝕋𝕙𝕒𝕟𝕜 𝕪𝕠𝕦 ❤︎" - たりお
2024/03/31 21:59
美味しいつまみです! おかずにも!👍 - よっこ
2024/03/10 20:57
エリンギ・舞茸・ブラウンマッシュルーム&しめじで作りました。焼き付ける感じでしっかり火をいれたので香りが良く、キノコだけなので罪悪感無しで美味しく頂きました🎵ビール🍺にピッタリです✨美味しいレシピ有り難う御座います🍀
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」