副菜
【きのこのパン粉ソテー】簡単/美味い/ヘルシー/パスタにも
10分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
【きのこ料理のレパートリーに】 きのこのシャクっとした歯切れとパン粉のサクッと感。うま味のかけ合わせで新たに生まれる濃い旨さ。きのこ好きが喜ぶ抜群の味わいです。 11月解禁のボジョレーに合わせたり、洋食の副菜に迷った時、ダイエット中のおつまみにおすすめ。オイルと塩、にんにくを増やせばきのこパスタのベースにアレンジもできます。 比較的放置時間があっても大丈夫なレシピなので、調理の同時進行にもストレスになりませんよ。
材料4人分
- エリンギ、まいたけ、マッシュルーム各1パック(合わせて約380g)
- オリーブオイル大さじ1
- 塩ふたつまみ
- Aパン粉大さじ3
- Aしょうゆ、みりん、にんにくチューブ各小さじ1
- 粉チーズ、刻みパセリ各適量
作り方
下準備
エリンギ、まいたけ、マッシュルームは食べやすい大きさに裂く。- 1
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、きのこを入れて塩をふる。かさが半分ほどに減り、こんがり焼き色がつくまでじっくり炒める。
- 2
A パン粉大さじ3、しょうゆ、みりん、にんにくチューブ各小さじ1を加えてさっと炒め合わせる。器に盛り、粉チーズ、刻みパセリをふる。
ポイント
■きのこはしっかり炒めること。加熱が足りないとうま味と食感がぼんやりします。 ■冷凍したきのこはサクッとした歯切れに欠けるため、食感を味わうためには生をおすすめします。 ■生のにんにくを使用する場合、潰したりスライスしても良いです。その場合は1～2片。すりおろす場合は小さじ1/2が適量です。 ※あおじはいかが_2023年11月号掲載レシピ
レシピID：468591
更新日：2023/10/25
投稿日：2023/10/25
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作ってみた！
ゆみ2025/03/22 10:46
昨夜の副菜【🍄きのこのパン粉ソテー】です。 ユーザー友・ヴェルさんのマネっ子しました🎶 きのこ好きなのに、こんなに美味しいレシピを見落としてたとは💦 じっくり焼いて旨味を引き出した🍄きのこ…でもシャクっと食感は残っていて、味付けの醤油やみりんと合わせたパン粉のサクッと感も不思議なことに残ってる…めちゃ美味しいソテーでした😋💕 おねこさんのお料理タイトルにもあるように次は、パスタに合わせたい😍 ヴェルさん、美味しいレシピ紹介有難う＆美味しさ共有 嬉しいです🥰
ヴェル2025/03/13 22:10
きのこ救済の為リピ🔁 粉チどばぁーΣ(°꒫°◍)て 逆に旨っなりました笑 パン粉ときのこの香しさよ✶⋆.˚ 素材のポテンシャルを最大限に 活かしたレシピだと思います🥂✨ ツレが👍🏻´-3回出した笑 おねこさん 𝐓𝐡𝐚𝐧𝐤 𝐲𝐨𝐮𓂃 𓈒𓏸𑁍
こむぎ2025/03/06 13:42
きのこ🍄🟫のパスタが食べたくて検索したらこちらのレシピがヒット✨ マッシュルームが無くて代わりに椎茸で、あとはエリンギ、白舞茸🍄🟫 レシピの4人分のまま、しっかり焼き付けてカサを減らして2人分のパスタソースに🍝 味付けに入れるニンニクチューブの代わりにニンニク🧄1かけでオリーブオイルに香り付きしてきのこ🍄🟫をしっかり焼き付けて、パスタソースにしたいからパン粉は入れずに仕上げました😊 とっても美味しかったです😆 おねこさん、いつも美味しいレシピありがとうございます😆💖💫✨
𝔂𝓾𝓶𝓲🍓2024/09/15 20:31
こちらもユーザーの友の皆さんが投稿されていて、とても美味しそうでしたので作ってみました♪ じっくり炒めた、たっぷりのきのこのサクッと食感がよかったです🍄 パン粉に味がよく絡んで、トッピングの粉チーズでコクがでて、とても美味しかったです❤️ また作ります♪ おねこさん、美味しいレシピをありがとうございます❤️✨ たりおさん、よっこさん、ヴェルさん🫶🏻、投稿ありがとうございました❣️
mariko2024/09/11 22:18
キノコ大好きなので作ってみました♫ たっぷりキノコが食べれて美味しかったです！ この後パスタにしました〜♫ 色んなキノコで作ってみます。 今回は、ブラウンマッシュルームとブナシメジでした。
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おねこ
呑兵衛料理家
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