副菜
鶏むね肉と水菜の棒棒風マリネ
投稿日2015/05/05
更新日2015/05/05
調理時間10分(さます時間を除く)
やわらか蒸し鶏を安定のゴマダレで和えた前菜✨ 作りたてもいいけど 翌日～3日くらいまでが一番美味しくなるマリネ。 我が家では冷蔵庫に常備して少しずついただいてます💖
材料4人分
- 鶏むね肉2枚
- 水菜1束
- A練りごま大さじ2
- Aしょうゆ大さじ2
- A酢大さじ2
- Aごま油大さじ1
- A砂糖小さじ2
- Aおろしショウガ1片分
- Aおろしニンニク1片分
作り方
ポイント
かたくなりがちな鶏むね肉は、カットの仕方で仕上がりが断然変わります！ ストックは保存容器に入れ、冷蔵庫で3～5日を目安に食べきります。
- 準
水菜は3cm幅にカット。
- 1
鶏むね肉は繊維の流れが交差する中央をカットし、繊維を断つ方向にそぎ切り。 沸騰した湯に入れて2分茹で、ザルにとって粗熱をとります。
- 2
A 練りごま大さじ2、しょうゆ大さじ2、酢大さじ2、ごま油大さじ1、砂糖小さじ2、おろしショウガ1片分、おろしニンニク1片分をよく混ぜます。
- 3
2に・1・水菜を和えます。
レシピID
127410
質問
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- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか
