鶏むね肉と水菜の棒棒風マリネ

材料4人分

• 鶏むね肉
  2枚
• 水菜
  1束
• A
  練りごま
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ2
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  おろしショウガ
  1片分
• A
  おろしニンニク
  1片分

作り方

• 下準備
  水菜は3cm幅にカット。

• 1

  鶏むね肉は繊維の流れが交差する中央をカットし、繊維を断つ方向にそぎ切り。 沸騰した湯に入れて2分茹で、ザルにとって粗熱をとります。

  
• 2

  A 練りごま大さじ2、しょうゆ大さじ2、酢大さじ2、ごま油大さじ1、砂糖小さじ2、おろしショウガ1片分、おろしニンニク1片分をよく混ぜます。

• 3

  2に・1・水菜を和えます。

ポイント

かたくなりがちな鶏むね肉は、カットの仕方で仕上がりが断然変わります！ ストックは保存容器に入れ、冷蔵庫で3～5日を目安に食べきります。

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