デザート

おとなシフォン★スパイス＆ジンジャー

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50分

しっとり柔らか、甘さ控えめ。ガツっとスパイスをきかせた大人味。赤ワインのお供にもピッタリです♪

材料（ミニカップ15個または17cmシフォン型1台分）

1
卵黄生地を作る。卵黄に砂糖(30g)を加え、白っぽくなるまでしっかり混ぜる。米油→豆乳の順に混ぜ、薄力粉・A オールスパイス(パウダー)小さじ2、シナモン(パウダー)小さじ1、ジンジャー(パウダー)小さじ1をふるい入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
2
卵白生地(メレンゲ)を作る。卵白にハンドミキサーをかけ、全体が泡状になったら砂糖(15g)を加える。泡が細かくなってきたら残りの砂糖(15g)を加え、ツノがたつまでしっかり泡立てる。
3
卵黄生地にメレンゲを3回に分けて加え、泡だて器で生地をすくうように混ぜる。型に流し入れ、トントンと軽くたたいて余分な気泡を抜く。
4
170度に熱したオーブンで30分焼く。シフォン型の場合、焼き縮みをおさえるため、焼き上がったらすぐに瓶などに逆さに立て、完全にさめたら型からはずす。ミニカップの場合、粗熱をとってチョコクリーム・フリーズドライクランベリー・アラザンなどを飾る。