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    フライパンでタイ風ローストチキン

    フライパンでタイ風ローストチキン
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    • 投稿日2015/06/26

    • 更新日2015/06/26

    • 調理時間20分(漬け置き時間を除く)

    スパイスに漬けてローストするタイ料理をお手軽にアレンジ。しっとりジューシー！さめても美味しいので、サンドイッチにしてお弁当にもオススメです♪

    材料（4人分）

    • 鶏もも肉
      2～3枚
    • A
      ナンプラー
      大さじ2
    • A
      ハチミツ
      大さじ1
    • A
      ニンニク
      1片分
    • A
      お好みのドライハーブ
      大さじ2程度
    • A
      カイエンペパー<パウダー>
      4～5ふり
    • ピーナッツ・パクチー
      適宜
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ドライハーブはお好みの物で。今回はレモングラス大さじ1・パクチー大さじ1を使用しました。

    • 準

      ニンニクはすりおろす。

    • 1

      鶏肉は身の厚い部分をそぎ、観音開きにする。 Aを密閉袋に合わせ、鶏肉を加え一晩漬け込む。

    • 2

      汁気をきってフライパンへ。 皮面を押しながら、中火で5～6分押し焼き。 8割ほど火が入ったら裏返して2分、じっと待つ。

    • 3

      火からおろし、10分ほど置いて肉汁が安定したらスライスして盛りつけ。 今回は刻んだピーナッツとパクチーを飾り、小ネギを混ぜたスイートチリソースを添えました。

    レシピID

    128989

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    「鶏もも肉」の基礎

    加瀬 まなみ
    • Artist

    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

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