フライパンでタイ風ローストチキン

材料（4人分）

• 鶏もも肉
  2～3枚
• A
  ナンプラー
  大さじ2
• A
  ハチミツ
  大さじ1
• A
  ニンニク
  1片分
• A
  お好みのドライハーブ
  大さじ2程度
• A
  カイエンペパー<パウダー>
  4～5ふり
• ピーナッツ・パクチー
  適宜

作り方

• 下準備
  ニンニクはすりおろす。

• 1

  鶏肉は身の厚い部分をそぎ、観音開きにする。 Aを密閉袋に合わせ、鶏肉を加え一晩漬け込む。

• 2

  汁気をきってフライパンへ。 皮面を押しながら、中火で5～6分押し焼き。 8割ほど火が入ったら裏返して2分、じっと待つ。

• 3

  火からおろし、10分ほど置いて肉汁が安定したらスライスして盛りつけ。 今回は刻んだピーナッツとパクチーを飾り、小ネギを混ぜたスイートチリソースを添えました。

ポイント

ドライハーブはお好みの物で。今回はレモングラス大さじ1・パクチー大さじ1を使用しました。

作ってみた！

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