冷たい肉蕎麦

15

2015.07.20

分類主食

調理時間: 15分(冷やす時間を除く)

ID 129738

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

甘辛い醤油味で煮た豚肉をたっぷりのせ、ちょっと濃いめのだしでいただく、ひんやり冷たい蕎麦。仕上げラー油がキリリと引き締めてくれます♪

    材料

    2人分
    豚肉(こまぎれ) 150g
    A
    醤油 小さじ2
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    小さじ2
    蕎麦 160g
    長ネギ 1/3本
    かいわれ 適宜
    B
    150cc
    B
    醤油 大さじ2
    B
    みりん 大さじ2
    B
    ほんだし 小さじ1
    B
    いりこ 小さじ1
    ラー油・ごま 適宜

    作り方

    ポイント

    Bは通常のつゆよりだし濃いめになっています。時間がない時はめんつゆで代用OK!
    1. 長ネギ斜め薄切りにして水にさらす。
      かいわれは根元を切り落とす。
    2. B

      水 150cc、醤油 大さじ2、みりん 大さじ2、ほんだし 小さじ1、いりこ 小さじ1

      を合わせて一度煮立てる。
      粗熱をとって冷やす。
    3. 豚肉をさっと炒め、A

      醤油 小さじ2、砂糖 小さじ2、酒 小さじ2

      を加える。
      汁気がなくなるまで煮詰め、粗熱をとる。
    4. 蕎麦を指定時間にしたがって茹で、氷水にとって冷やす。
      しっかり汁気をきる。
    5. 器に3を盛ってかいわれ・ごまを散らし、2・長ネギの順にのせる。
      ネギの上にラー油をかけ、食べる直前に1をかける。
    207 1045

    コメント・感想 Comment

    ほなみ さん
    2021.04.22 20:06

    牛肉だとお蕎麦とあわないですかね?

    加瀬 まなみ
    加瀬 まなみ さん
    2021.04.22 21:54:56

    ほなみさん、大丈夫だと思います。是非感想教えてください(^-^)

    りょく さん
    2020.08.27 16:08

    ざるそばじゃ物足りない時に、美味しくいただけました!

    加瀬 まなみ
    加瀬 まなみ さん
    2020.08.27 19:04:15

    りょくさん、コメント&お写真ありがとうございます♪オシャレにスタイリングしていただき嬉しいです*\(^o^)/*

    メイプル さん
    2020.06.18 19:32

    おいしい。肉、麺つゆ、薬味、辣油、それぞれの味わいがみごとなバランスでハモっていた感じ😚。今日は、カイワレの用意が無かったので茗荷を使いました。おとうさんは"バランスいいねー!最高!"と絶讃。 ムシムシ、じっとりのこのシーズン、食事で気分が少しでも和らぐのなら嬉しいこと🤗。ごちそうさま! 

    加瀬 まなみ
    加瀬 まなみ さん
    2020.06.18 22:33:54

    メイプルさん、コメント&お写真ありがとうございます♪ホント、今の季節はこういうお料理を食べたくなりますよね~

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「そば 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。