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    ありがとうございます😊生姜はチューブを使えば手軽なんですが、やっぱり薄切りや千切り生姜の方が格段に大人味になって大人は美味しいですよね!!作って下さりありがとうございました😊

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    ありがとうございます😍お口に合って嬉しいですー😭

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アジア飯風フライパンパエリア

30
炊き込みご飯の
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2015.08.15

分類主食

調理時間: 30分

ID130451

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

フライパン1つで完成!酸味と香りが特徴のアジア飯をイメージしたオリジナルパエリアです。

炊き込みご飯 おもてなし 豚ひき肉 炊きこみご飯・混ぜご飯 世界各国の料理 ワインに合うおつまみ スペイン ブランチ アイデア料理
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材料(2~4人分)
挽肉(豚) 60g
ニンニク 1片
1カップ(180g)
200cc
A
ナンプラー 大さじ1
A
レモン果汁 大さじ1
A
しょうゆ 大さじ1
A
砂糖 大さじ1
ピーナッツ 適量
パクチー・キュウリ・ミニトマト 適宜
作り方
Point!
フライパンパエリアのポイントは「煮詰めてから炊く」こと。炊きムラ&米ぬか臭さを防ぐことができます。
  1. ニンニクはみじん切りに。
    ピーナッツは粗めに刻む。
  2. オリーブオイル少々(分量外)を熱し、弱火でニンニクを炒めます。
    香りがたったら挽肉を加え、ポロポロに炒めあわせます。
  3. 米は洗わずに加え、さっと炒めあわせます。
    まんべんなく油がまわるように、ささっと。
  4. 水・A

    ナンプラー 大さじ1、レモン果汁 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、砂糖 大さじ1

    を加え、中火で5分。
    内側と外側を入れ替えるようにゆっくり混ぜながら煮ます。
    ガチャガチャいじりすぎると米の粘りが出てくるので、ささっと。
  5. 5分経過するとだいぶ煮詰まり、スープはひたひた程度に。
    お米はふっくらしてきます。
    火を止めて表面をならし、蓋をして10分蒸します。
  6. 10分経過しました。
    スープを完全に吸い込んだお米は更にふっくら、ややアルデンテの状態。
    (アルデンテが苦手な方は、蒸し時間を3~5分のばしてください)
    中火で1分間加熱し、余計な水分を飛ばしてお焦げを作ります。
  7. お好みのトッピングで華やかに。
    今回はピーナッツと一緒に、パクチー・キュウリ・ミニトマトを飾りました。
    写真を撮り終わったら、全体をよーく混ぜてお召し上がりください。
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