主菜
カリフォルニアレーズン入りピリ辛チャプチェ
投稿日2015/09/04
更新日2015/09/04
調理時間15分
焼肉のたれを使えば調味料をアレコレ用意しなくてもOK。砂糖やハチミツは使用せず、レーズンで深みのある甘みを加えました。
材料2人分（2～3人分）
- 牛肉(切り落とし)200g
- 春雨40g
- ニラ1/2束
- タマネギ1/2個
- ニンジン1/4本
- シイタケ2個
- カリフォルニアレーズン30g
- ニンニク1片
- 焼肉のたれ大さじ6
- ごま油大さじ1
- 唐辛子(輪切り)1つまみ
- 炒りごま、塩、一味唐辛子適宜
作り方
ポイント
唐辛子とレーズンは弱火でゆっくり炒め、油に風味と旨みをうつします。
- 準
ニラは2cm幅に、タマネギ・シイタケは薄切りに、ニンジンは細切りにカットする。
- 1
牛肉を一口大にカットし、焼肉のたれ大さじ2をもんで下味をつける。 春雨を3分茹で、汁気をきる。
- 2
ごま油を熱し、弱火で唐辛子・レーズンを炒める。 レーズンがしんなりしてきたら牛肉を炒めあわせる。 タマネギ・シイタケ・ニンジン、春雨、ニラの順に炒めあわせ、残りの焼肉のタレを加える。
- 3
おろしニンニクを混ぜ、塩で調味。 器に盛り、お好みで煎りごま・一味唐辛子をふる。
レシピID
130994
質問
作ってみた!
こんな「エスニックサラダ」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「牛肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか