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    カリフォルニアレーズン入りピリ辛チャプチェ

    カリフォルニアレーズン入りピリ辛チャプチェ
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    • 投稿日2015/09/04

    • 更新日2015/09/04

    • 調理時間15分

    焼肉のたれを使えば調味料をアレコレ用意しなくてもOK。砂糖やハチミツは使用せず、レーズンで深みのある甘みを加えました。

    材料2人分（2～3人分）

    • 牛肉(切り落とし)
      200g
    • 春雨
      40g
    • ニラ
      1/2束
    • タマネギ
      1/2個
    • ニンジン
      1/4本
    • シイタケ
      2個
    • カリフォルニアレーズン
      30g
    • ニンニク
      1片
    • 焼肉のたれ
      大さじ6
    • ごま油
      大さじ1
    • 唐辛子(輪切り)
      1つまみ
    • 炒りごま、塩、一味唐辛子
      適宜
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    唐辛子とレーズンは弱火でゆっくり炒め、油に風味と旨みをうつします。

    • 準

      ニラは2cm幅に、タマネギ・シイタケは薄切りに、ニンジンは細切りにカットする。

    • 1

      牛肉を一口大にカットし、焼肉のたれ大さじ2をもんで下味をつける。 春雨を3分茹で、汁気をきる。

    • 2

      ごま油を熱し、弱火で唐辛子・レーズンを炒める。 レーズンがしんなりしてきたら牛肉を炒めあわせる。 タマネギ・シイタケ・ニンジン、春雨、ニラの順に炒めあわせ、残りの焼肉のタレを加える。

    • 3

      おろしニンニクを混ぜ、塩で調味。 器に盛り、お好みで煎りごま・一味唐辛子をふる。

    レシピID

    130994

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    「牛肉」の基礎

    加瀬 まなみ
    • Artist

    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

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