カリフォルニアレーズン入りピリ辛チャプチェ

材料2人分（2～3人分）

• 牛肉(切り落とし)
  200g
• 春雨
  40g
• ニラ
  1/2束
• タマネギ
  1/2個
• ニンジン
  1/4本
• シイタケ
  2個
• カリフォルニアレーズン
  30g
• ニンニク
  1片
• 焼肉のたれ
  大さじ6
• ごま油
  大さじ1
• 唐辛子(輪切り)
  1つまみ
• 炒りごま、塩、一味唐辛子
  適宜

作り方

• 下準備
  ニラは2cm幅に、タマネギ・シイタケは薄切りに、ニンジンは細切りにカットする。

• 1

  牛肉を一口大にカットし、焼肉のたれ大さじ2をもんで下味をつける。 春雨を3分茹で、汁気をきる。

• 2

  ごま油を熱し、弱火で唐辛子・レーズンを炒める。 レーズンがしんなりしてきたら牛肉を炒めあわせる。 タマネギ・シイタケ・ニンジン、春雨、ニラの順に炒めあわせ、残りの焼肉のタレを加える。

• 3

  おろしニンニクを混ぜ、塩で調味。 器に盛り、お好みで煎りごま・一味唐辛子をふる。

ポイント

唐辛子とレーズンは弱火でゆっくり炒め、油に風味と旨みをうつします。

作ってみた！

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