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カリフォルニアレーズン入りピリ辛チャプチェ

15

2015.09.04

分類主菜

調理時間: 15分

ID130994

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

焼肉のたれを使えば調味料をアレコレ用意しなくてもOK。砂糖やハチミツは使用せず、レーズンで深みのある甘みを加えました。

エスニックサラダ ブランチ 炒め物 牛肉 恋人 世界各国の料理 時短 牛肉薄切り おつまみ はるさめ

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材料2人分(2~3人分)
牛肉(切り落とし) 200g
春雨 40g
ニラ 1/2束
タマネギ 1/2個
ニンジン 1/4本
シイタケ 2個
カリフォルニアレーズン 30g
ニンニク 1片
焼肉のたれ 大さじ6
ごま油 大さじ1
唐辛子(輪切り) 1つまみ
炒りごま、塩、一味唐辛子 適宜
作り方
Point!
唐辛子とレーズンは弱火でゆっくり炒め、油に風味と旨みをうつします。
  1. ニラは2cm幅に、タマネギ・シイタケは薄切りに、ニンジンは細切りにカットする。
  2. 牛肉を一口大にカットし、焼肉のたれ大さじ2をもんで下味をつける。
    春雨を3分茹で、汁気をきる。
  3. ごま油を熱し、弱火で唐辛子・レーズンを炒める。
    レーズンがしんなりしてきたら牛肉を炒めあわせる。
    タマネギ・シイタケ・ニンジン、春雨、ニラの順に炒めあわせ、残りの焼肉のタレを加える。
  4. おろしニンニクを混ぜ、塩で調味。
    器に盛り、お好みで煎りごま・一味唐辛子をふる。
2 7

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