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梅ドレッシングの冷やしうどん

10

2016.07.19

分類主食

調理時間: 10分

ID141148

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

オリーブオイルに梅肉を混ぜたドレッシングで和える、汁なしのさっぱりうどん。薬味をたっぷりトッピングした、和洋コラボのひんやり麺です。

大葉 みょうが うどん ヘルシー 夏バテ 梅、梅干し 冷やしうどん シニア 冷たい麺

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材料2人分
梅干し 3~4個
シソ 4枚
ミョウガ 1個
A
オリーブオイル 大さじ2
A
みりん 小さじ2
A
塩コショウ 少々
うどん 2人分
作り方
Point!
うどんはコシのある物がオススメ。冷凍うどんをレンジ加熱する場合は、氷水にとって〆ると美味しくいただけます。
  1. ミョウガ・シソは縦半分に切ってから、斜め千切りにします。
  2. 梅干しは種をとってたたきます。
    A

    オリーブオイル 大さじ2、みりん 小さじ2、塩コショウ 少々

    を混ぜ、塩コショウで調味します。
  3. うどんを茹でて冷水で冷やし、しっかり水気をきります。
    2と和えて器に盛り、1を散らして完成。
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