梅ドレッシングの冷やしうどん

10

2016.07.19

分類主食

調理時間: 10分

ID 141148

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

オリーブオイルに梅肉を混ぜたドレッシングで和える、汁なしのさっぱりうどん。薬味をたっぷりトッピングした、和洋コラボのひんやり麺です。

    材料

    2人分
    梅干し 3~4個
    シソ 4枚
    ミョウガ 1個
    A
    オリーブオイル 大さじ2
    A
    みりん 小さじ2
    A
    塩コショウ 少々
    うどん 2人分

    作り方

    ポイント

    うどんはコシのある物がオススメ。冷凍うどんをレンジ加熱する場合は、氷水にとって〆ると美味しくいただけます。
    1. ミョウガ・シソは縦半分に切ってから、斜め千切りにします。
    2. 梅干しは種をとってたたきます。
      A

      オリーブオイル 大さじ2、みりん 小さじ2、塩コショウ 少々

      を混ぜ、塩コショウで調味します。
    3. うどんを茹でて冷水で冷やし、しっかり水気をきります。
      2と和えて器に盛り、1を散らして完成。
    22 140

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