主食
梅ドレッシングの冷やしうどん
投稿日2016/07/19
更新日2016/07/19
調理時間10分
オリーブオイルに梅肉を混ぜたドレッシングで和える、汁なしのさっぱりうどん。薬味をたっぷりトッピングした、和洋コラボのひんやり麺です。
材料2人分
- 梅干し3～4個
- シソ4枚
- ミョウガ1個
- Aオリーブオイル大さじ2
- Aみりん小さじ2
- A塩コショウ少々
- うどん2人分
作り方
ポイント
うどんはコシのある物がオススメ。冷凍うどんをレンジ加熱する場合は、氷水にとって〆ると美味しくいただけます。
- 1
ミョウガ・シソは縦半分に切ってから、斜め千切りにします。
- 2
梅干しは種をとってたたきます。 A オリーブオイル大さじ2、みりん小さじ2、塩コショウ少々を混ぜ、塩コショウで調味します。
- 3
うどんを茹でて冷水で冷やし、しっかり水気をきります。 2と和えて器に盛り、1を散らして完成。
レシピID
141148
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加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか