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ホットプレートで、チーズとろけるタッカルビ風

主菜

ホットプレートで、チーズとろけるタッカルビ風
  • 投稿日2016/12/14

  • 調理時間30

ブツ切りにした鶏肉を野菜と一緒にテッパンで焼く、甘辛「タッカルビ」。最近人気のチーズに絡めて食べるスタイルも、ホットプレートを活用すればとってもカンタン!甘辛いタレにとろ~りチーズで、お肉も野菜もモリモリいけちゃいます。

材料2人分

  • 鶏もも肉
    400g
  • ニンニク
    1片
  • A
    しょうゆ
    大さじ2
  • A
    砂糖
    大さじ2
  • A
    豆板醤
    小さじ1/2~1
  • ニンジン
    1本
  • タマネギ
    1個
  • もやし
    1袋
  • ニラ
    1束
  • シュレッドチーズ
    100g

作り方

ポイント

途中まで食べたらうどんと卵を加え、ジュージュー焼きうどんを作るのも楽しいですよ。

  • ニンジンを短冊切りに、タマネギをくし型に、ニラは3cm幅にカット。

  • 1

    鶏もも肉をひと口大にカット。 厚手のポリ袋にすりおろしたニンニクとA しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ2、豆板醤小さじ1/2~1をあわせ、鶏肉を軽くもんで10分ほどなじませます。

    工程写真
  • 2

    ホットプレートをMED(中)で加熱し、1の汁気をきってのせます(漬け汁は捨てずにとっておきます)。 途中返しながら5~6分ソテーし、表面にこんがり焼き色をつけて一旦取り出します。 プレートに残ったお肉の旨みはふきとりません。

    工程写真
  • 3

    あいたホットプレートに、ニンジン・タマネギをのせ、肉汁をからめるように2~3分、しんなりするまで炒めます。

    工程写真
  • 4

    もやし、ニラ、取出しておいた鶏肉の順にのせ、残しておいた漬け汁をかけます。 蓋をして2~3分、蒸し焼きにします。

    工程写真
  • 5

    シュレッドチーズを散らして更に1~2分、チーズがとろけたら出来上がり!ホットプレートを保温にし、アツアツを召し上がれ。

    工程写真
レシピID

145033

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加瀬 まなみ
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加瀬 まなみ

埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

「料理家」という働き方 Artist History