調味料

[ストック調味料] にんにくピューレ＆にんにくオイル

Name: [ストック調味料] にんにくピューレ＆にんにくオイル
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 0人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ニンニク 1玉（約50g）; オリーブオイル 大さじ2; ニンニク 1玉（約50g）; オリーブオイル 大さじ4

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5分

レンジ加熱して潰した「にんにくピューレ」は、おろしニンニクの代用使いでフワリ広がる上品な風味に。「にんにくオイル」は刻んで浸すだけ。旨みも栄養素もオイルコーティングされ、ペペロンチーノやアヒージョなどとにかく幅広く使える便利なストック調味料です。

材料

A
ニンニク
1玉（約50g）
A
オリーブオイル
大さじ2
B
ニンニク
1玉（約50g）
B
オリーブオイル
大さじ4

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
[にんにくピューレ] にんにくは皮をむかず丸のまま、ラップでふんわり包みます。電子レンジ500wで1～2分加熱すると、指でつまむと皮がつるんとむけます。 A ニンニク1玉（約50g）、オリーブオイル大さじ2をブレンダーで撹拌、または、フォークの背でにんにくを潰してオリーブオイルを混ぜます。冷蔵庫にストックし、1週間ほどを目安に使い切ります。小分けして冷凍保存できます。1カ月を目安に使い切ります。
2
[にんにくオイル] にんにくは皮をむき、みじん切りにします。 B ニンニク1玉（約50g）、オリーブオイル大さじ4を混ぜます。ジャム瓶などに入れ、冷暗所または冷蔵庫でストック。1週間ほどを目安に使い切ります。冷蔵庫に入れると白濁することがありますが、そのまま使用しても問題ありません。常温になると戻ります。