[ストック調味料] にんにくピューレ＆にんにくオイル

[にんにくピューレ] にんにくは皮をむかず丸のまま、ラップでふんわり包みます。電子レンジ500wで1～2分加熱すると、指でつまむと皮がつるんとむけます。 A ニンニク1玉（約50g）、オリーブオイル大さじ2をブレンダーで撹拌、または、フォークの背でにんにくを潰してオリーブオイルを混ぜます。 冷蔵庫にストックし、1週間ほどを目安に使い切ります。 小分けして冷凍保存できます。1カ月を目安に使い切ります。

[にんにくオイル] にんにくは皮をむき、みじん切りにします。 B ニンニク1玉（約50g）、オリーブオイル大さじ4を混ぜます。 ジャム瓶などに入れ、冷暗所または冷蔵庫でストック。1週間ほどを目安に使い切ります。 冷蔵庫に入れると白濁することがありますが、そのまま使用しても問題ありません。常温になると戻ります。