副菜
こんにゃくのサイコロステーキ
投稿日2017/10/09
更新日2017/10/09
調理時間15分
しっかり焼いて、こんにゃく独特の臭みをマスキング。コクのあるソースを絡めれば、ちょっとしたサイコロステーキ気分を楽しめます。
材料2人分
- こんにゃく1枚（約250g）
- オリーブオイル小さじ1
- 塩少々
- Aタマネギ1/2個
- Aニンニク1片
- Aバター10g
- Aポン酢大さじ2
- A砂糖大さじ1
作り方
ポイント
アク抜き不要のこんにゃくを使う場合は、工程1を省略してしまってもOK。工程2はやや強めの火加減で、こんがり焼き色をつけるのがポイントです。
- 準
タマネギ・ニンニクはすりおろします。
- 1
こんにゃくの表面に格子状の切り込みを入れ、ひとくち大にカット。 塩少々をふり、下茹でして汁気をきります。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で加熱。 1を加え、面積の大きい4面をそれぞれ2～3分ずつ焼きます。 ここでしっかり焼いておくと、こんにゃく独特の臭みがとれます。
- 3
A タマネギ1/2個、ニンニク1片、バター10g、ポン酢大さじ2、砂糖大さじ1を加え、軽く煮詰めながらこんにゃくに煮絡めます。 器に盛り、お好みで彩と煎りゴマを添えます。
レシピID
199241
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加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか