こんにゃくのサイコロステーキ

材料2人分

• こんにゃく
  1枚（約250g）
• オリーブオイル
  小さじ1
• 塩
  少々
• A
  タマネギ
  1/2個
• A
  ニンニク
  1片
• A
  バター
  10g
• A
  ポン酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1

作り方

• 下準備
  タマネギ・ニンニクはすりおろします。

• 1

  こんにゃくの表面に格子状の切り込みを入れ、ひとくち大にカット。 塩少々をふり、下茹でして汁気をきります。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で加熱。 1を加え、面積の大きい4面をそれぞれ2～3分ずつ焼きます。 ここでしっかり焼いておくと、こんにゃく独特の臭みがとれます。

  
• 3

  A タマネギ1/2個、ニンニク1片、バター10g、ポン酢大さじ2、砂糖大さじ1を加え、軽く煮詰めながらこんにゃくに煮絡めます。 器に盛り、お好みで彩と煎りゴマを添えます。

  

ポイント

アク抜き不要のこんにゃくを使う場合は、工程1を省略してしまってもOK。工程2はやや強めの火加減で、こんがり焼き色をつけるのがポイントです。

作ってみた！

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