【無水調理】重ねて煮るだけ、地中海風オリーブ煮

30

2018.07.08

分類主菜

調理時間: 30分

ID 317638

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

鍋に材料を重ねて、蓋をして火にかけるだけ。香味野菜とオリーブの実をたっぷり。ほんのり酸味のさっぱり煮込み。

    材料2人分(ココットオーバル17cmを使用)
    鶏肉(もも) 1枚(約300g)
    A
    小さじ1/2
    A
    黒コショウ 少々
    グリーンオリーブ 60g(約20粒)
    タマネギ 1個
    ニンジン 1/4本
    ベーコン 2枚
    ドライローズマリー 小さじ1
    小麦粉 大さじ1
    オリーブオイル 大さじ1
    コンソメ 小さじ1
    作り方
    Point!
    ソースが残ったら、パスタやチャーハンにかけてもおいしいですよ♪
    1. タマネギ・ニンジン・グリーンオリーブ・ベーコンを粗みじんに刻む。
    2. 鶏肉は一口大にカットし、A

      塩 小さじ1/2、黒コショウ 少々

      をふって小麦粉を薄くまぶします。
      鍋にオリーブオイル大さじ1を鍋底全体に流し、皮面が下になるように並べます。
    3. 刻んだタマネギ・ニンジン・ベーコンの順にのせ、ドライローズマリーを指先で砕きながら散らします。
    4. 刻んだグリーンオリーブをのせ、コンソメをふりかけます。
    5. 蓋をして中火にかけ、フツフツしてきたら弱火で20分。
      仕上げに蓋をはずし、軽く煮詰めながら全体を混ぜます。
      小麦粉が底にくっついてますが、ゴムベラで軽く混ぜるとスルスルはがれ、適度なとろみがついてきます。
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