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【無水調理】重ねて煮るだけ、地中海風オリーブ煮

30

2018.07.08

分類主菜

調理時間: 30分

ID317638

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

鍋に材料を重ねて、蓋をして火にかけるだけ。香味野菜とオリーブの実をたっぷり。ほんのり酸味のさっぱり煮込み。

煮込み料理 重ね煮 ストウブ 無水調理 ローズマリー ワインに合うおつまみ 簡単 オリーブ アイデア料理 鶏肉料理 洋風煮込み ブランチ 世界各国の料理

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材料2人分(ココットオーバル17cmを使用)
鶏肉(もも) 1枚(約300g)
A
小さじ1/2
A
黒コショウ 少々
グリーンオリーブ 60g(約20粒)
タマネギ 1個
ニンジン 1/4本
ベーコン 2枚
ドライローズマリー 小さじ1
小麦粉 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
コンソメ 小さじ1
作り方
Point!
ソースが残ったら、パスタやチャーハンにかけてもおいしいですよ♪
  1. タマネギ・ニンジン・グリーンオリーブ・ベーコンを粗みじんに刻む。
  2. 鶏肉は一口大にカットし、A

    塩 小さじ1/2、黒コショウ 少々

    をふって小麦粉を薄くまぶします。
    鍋にオリーブオイル大さじ1を鍋底全体に流し、皮面が下になるように並べます。
  3. 刻んだタマネギ・ニンジン・ベーコンの順にのせ、ドライローズマリーを指先で砕きながら散らします。
  4. 刻んだグリーンオリーブをのせ、コンソメをふりかけます。
  5. 蓋をして中火にかけ、フツフツしてきたら弱火で20分。
    仕上げに蓋をはずし、軽く煮詰めながら全体を混ぜます。
    小麦粉が底にくっついてますが、ゴムベラで軽く混ぜるとスルスルはがれ、適度なとろみがついてきます。
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