【無水調理】重ねて煮るだけ、地中海風オリーブ煮

材料2人分（ココットオーバル17cmを使用）

• 鶏肉(もも)
  1枚(約300g)
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  黒コショウ
  少々
• グリーンオリーブ
  60g(約20粒)
• タマネギ
  1個
• ニンジン
  1/4本
• ベーコン
  2枚
• ドライローズマリー
  小さじ1
• 小麦粉
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1
• コンソメ
  小さじ1

作り方

• 下準備
  タマネギ・ニンジン・グリーンオリーブ・ベーコンを粗みじんに刻む。

• 1

  鶏肉は一口大にカットし、A 塩小さじ1/2、黒コショウ少々をふって小麦粉を薄くまぶします。 鍋にオリーブオイル大さじ1を鍋底全体に流し、皮面が下になるように並べます。

  
• 2

  刻んだタマネギ・ニンジン・ベーコンの順にのせ、ドライローズマリーを指先で砕きながら散らします。

  
• 3

  刻んだグリーンオリーブをのせ、コンソメをふりかけます。

  
• 4

  蓋をして中火にかけ、フツフツしてきたら弱火で20分。 仕上げに蓋をはずし、軽く煮詰めながら全体を混ぜます。 小麦粉が底にくっついてますが、ゴムベラで軽く混ぜるとスルスルはがれ、適度なとろみがついてきます。

  

ポイント

ソースが残ったら、パスタやチャーハンにかけてもおいしいですよ♪

作ってみた！

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