鶏むね肉とまいたけのトマトオリーブ煮

20

2021.02.13

分類主菜

調理時間: 20分

ID 403783

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

「鶏むね肉×きのこ」でヘルシー!
お鍋ひとつで簡単調理☆
うま味たっぷり手作りトマトソースには、ハーブソルトを入れて風味豊かに仕上げました。
オリーブをアクセントにした、食欲そそるヘルシーメニューです。

鶏むね肉は良質のたんぱく質で、低脂肪、低カロリーなどヘルシー志向の皆さまにぴったり。
コラーゲンも含まれるので、美容対策にも効果的です。

    材料4人分
    鶏むね肉 300g
    まいたけ 1パック
    A
    ハーブソルト 小さじ1
    A
    大さじ1
    米粉(薄力粉でもOK) 大さじ2
    ベーコン(スライス) 2枚
    B
    オリーブ(種抜き) 10粒
    B
    トマト缶(カット) 250g
    B
    さとう、コンソメ(顆粒)、ハーブソルト 各小さじ1
    B
    にんにく(チューブ) 小さじ1/2
    塩こしょう 少々
    オリーブオイル 小さじ1
    作り方
    Point!
    ・鶏むね肉は繊維に対して垂直に、そぎ切りにすると柔らかく仕上がります。薄切りを買うと時短になって便利です。
    1. 鶏むね肉を一口大のそぎ切りにし、A

      ハーブソルト 小さじ1、酒 大さじ1

      を揉み込む。
      まいたけは石づきをとってほぐす。
      ベーコン(スライス)は5mm幅に切る。
    2. 鶏むね肉に米粉(薄力粉でもOK)をまぶす。
      鍋にオリーブオイルを熱して鶏むね肉を両面焼く。
      焼き色がついたらベーコンとまいたけを加えて炒め合わせる。
    3. まいたけが少し柔らかくなったらB

      オリーブ(種抜き) 10粒、トマト缶(カット) 250g、さとう、コンソメ(顆粒)、ハーブソルト 各小さじ1、にんにく(チューブ) 小さじ1/2

      を加えて約4分煮込み、塩こしょうで味をととのえる。
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