漬け焼きハニージンジャーチキンのチーズフォンデュ

材料（2～4人分）

• 鶏手羽元
  8本
• A
  ショウガ
  1片
• A
  しょうゆ
  大さじ3
• A
  はちみつ
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• B
  シュレッドチーズ
  60g
• B
  生クリーム
  100ml
• B
  白ワイン
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ショウガはすりおろします。

• 1

  鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、骨まわりの肉をそぐようにして骨がむき出しになっている状態にします。

  
• 2

  厚手の保存袋にA ショウガ1片、しょうゆ大さじ3、はちみつ大さじ2、酒大さじ2をあわせ、1を加え冷蔵庫で1時間以上漬け置きします。

  
• 3

  フライパンに1の汁気をきって入れ、中火で表面を焼きます。

  
• 4

  漬けダレを加えてごく弱火にし、蓋をして30分ほど蒸し煮します。

  
• 5

  別鍋にB シュレッドチーズ60g、生クリーム100ml、白ワイン小さじ2をあわせ、弱火でチーズを溶かします。塩コショウで味を整え、4にかけます。

  

ポイント

漬け置き時間は短くするとジューシーに、長くすると身がしまって食べ応えのある仕上がりになります。

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