簡単なのに本格的！基本のビーフストロガノフ

マッシュルームは縦に薄切り、タマネギは横に薄切りにします。 牛肉（こま切れ）はひとくち大にカットします。

フライパンにバター10gを溶かし、タマネギを弱火でじっくり炒めます。 ほんのり色づいてきたらマッシュルームを加え、しんなりするまで炒めあわせ一旦取り出します。

牛肉に塩コショウ少々をふり、薄力粉を全体に薄くまぶします。 1であいたフライパンにバター10gを追加して溶かし、中火で表面に焼き色をつけます。

全体に焼き色がついたら1を戻します。 白ワインを加え、全体を混ぜながら汁気を煮詰めます。

A サワークリーム30g、生クリーム100cc、塩小さじ1/2を加え、全体を混ぜながら弱火で1分ほど煮ます。 味をみて、お好みで塩コショウで味を調えます。