手羽元の地中海風オリーブ煮

30

2019.10.01

分類主菜

調理時間: 30分

ID 374326

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

お安い手羽元で、オシャレ感のある洋風煮込み料理に。
たっぷりの刻み野菜とオリーブ、ローズマリーの香り。プラスオンで、いつもと違う特別な美味しさを演出。

煮込み料理 オリーブ サーモス ワンパン おもてなし パーティー フライパン ローズマリー ブラックオリーブ 世界各国の料理 手羽元 洋風煮込み トマト煮 トマト缶 鶏肉煮込み 黒オリーブ

材料

4人分
手羽元 10本
タマネギ 1/2個
ニンジン 1/2本
セロリ 1/4本
ブラックオリーブ 60g
ローズマリー 1~2枝
A
カットトマト(缶詰) 400g
A
300cc
A
コンソメ 1個
オリーブオイル 大さじ1

作り方

ポイント

サーモスのフライパン28cmを使用しました。
  1. タマネギ・ニンジン・セロリはみじん切りに。
    ローズマリーは茎をはずし、葉小さじ1ほどをみじん切りに。
    ブラックオリーブは半分は粗みじんに、半分は半分にカットします。
  2. 手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、骨まわりの肉をそぐようにして骨がむき出しになっている状態に。
    全体に塩小さじ1・黒コショウをふり、下味をつけます。
  3. オリーブオイルを熱してタマネギ・ニンジン・セロリを炒め、しんなりしたらローズマリー・オリーブ・A

    カットトマト(缶詰) 400g、湯 300cc、コンソメ 1個

    を加えます。
    中火で加熱し、煮立ったら弱火で20分ほど煮込みます。
  4. 仕上げに中火で3~4分、スープがほどよく煮詰まれば出来上がり。
    お好みでパセリを添え、そのままテーブルへ。
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