皮なし！コロコロしゅうまい

• 15分

材料2人分

• 挽肉（豚）
  200g
• タマネギ
  1/2個
• キャベツ
  1/6個
• 白ワイン
  50cc
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  タマネギはみじん切りにし、塩少々をもんで汁気をぎゅっと絞ります。 厚手のペーパーやふきんを使うと簡単。 水にさらさずアク抜きすると、タマネギの甘味がぐっと引き立ちます。

  
• 1

  挽肉(豚)・タマネギ・A オイスターソース小さじ2、ごま油小さじ1、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2をあわせ、粘りが出るまで捏ねます。

  
• 2

  大きめのポリ袋に片栗粉を入れ、そこへ1をひとくち大に丸めて加えます。

  
• 3

  袋に空気を入れるようにし、フリフリして片栗粉をまんべんなくかぶします。 多少形が崩れても気にしない、気にしない。

  
• 4

  キャベツを3cm長さの細切りにし、底に敷き詰めます。 全体に塩少々をふり、白ワインを流し入れます。 この上に3をポンポンのせていきます。

  
• 5

  中火で加熱し、沸騰したら蓋をして弱火で5～6分蒸します。 表面の片栗粉が透き通り、指で押すと弾力を感じるようなら出来上がり。 お好みでからしをのせ、ぽん酢を添えてそのままテーブルへ。

  

作ってみた！

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