Name: 皮なし！コロコロしゅうまい
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Ingredients: 挽肉（豚） 200g; タマネギ 1/2個; キャベツ 1/6個; 白ワイン 50cc; 片栗粉 大さじ2; オイスターソース 小さじ2; ごま油 小さじ1; 塩 小さじ1/2; 砂糖 小さじ1/2

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2019.10.01

分類主菜

調理時間： 15分

ID 374329

加瀬まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

キャベツを敷き詰めたところに、丸めてポンポンのせるだけ。皮は使いません。
わずか5分の加熱で出来上がり♪
テーブルでぽん酢をかけ、下のキャベツと一緒にいただきます。

材料

2人分

	挽肉（豚）	200g
	タマネギ	1/2個
	キャベツ	1/6個
	白ワイン	50cc
	片栗粉	大さじ2
A	オイスターソース	小さじ2
A	ごま油	小さじ1
A	塩	小さじ1/2
A	砂糖	小さじ1/2

作り方

ポイント

タマネギはみじん切りにし、塩少々をもんで汁気をぎゅっと絞ります。
厚手のペーパーやふきんを使うと簡単。
水にさらさずアク抜きすると、タマネギの甘味がぐっと引き立ちます。
挽肉(豚)・タマネギ・A
オイスターソース小さじ2、ごま油小さじ1、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2
をあわせ、粘りが出るまで捏ねます。
大きめのポリ袋に片栗粉を入れ、そこへ1をひとくち大に丸めて加えます。
袋に空気を入れるようにし、フリフリして片栗粉をまんべんなくかぶします。
多少形が崩れても気にしない、気にしない。
キャベツを3cm長さの細切りにし、底に敷き詰めます。
全体に塩少々をふり、白ワインを流し入れます。
この上に3をポンポンのせていきます。
中火で加熱し、沸騰したら蓋をして弱火で5～6分蒸します。
表面の片栗粉が透き通り、指で押すと弾力を感じるようなら出来上がり。
お好みでからしをのせ、ぽん酢を添えてそのままテーブルへ。