皮なし!コロコロしゅうまい

15

2019.10.01

分類主菜

調理時間: 15分

ID 374329

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

キャベツを敷き詰めたところに、丸めてポンポンのせるだけ。皮は使いません。
わずか5分の加熱で出来上がり♪
テーブルでぽん酢をかけ、下のキャベツと一緒にいただきます。

材料2人分
挽肉(豚) 200g
タマネギ 1/2個
キャベツ 1/6個
白ワイン 50cc
片栗粉 大さじ2
A
オイスターソース 小さじ2
A
ごま油 小さじ1
A
小さじ1/2
A
砂糖 小さじ1/2
作り方
Point!
  1. タマネギはみじん切りにし、塩少々をもんで汁気をぎゅっと絞ります。
    厚手のペーパーやふきんを使うと簡単。
    水にさらさずアク抜きすると、タマネギの甘味がぐっと引き立ちます。
  2. 挽肉(豚)・タマネギ・A

    オイスターソース 小さじ2、ごま油 小さじ1、塩 小さじ1/2、砂糖 小さじ1/2

    をあわせ、粘りが出るまで捏ねます。
  3. 大きめのポリ袋に片栗粉を入れ、そこへ1をひとくち大に丸めて加えます。
  4. 袋に空気を入れるようにし、フリフリして片栗粉をまんべんなくかぶします。
    多少形が崩れても気にしない、気にしない。
  5. キャベツを3cm長さの細切りにし、底に敷き詰めます。
    全体に塩少々をふり、白ワインを流し入れます。
    この上に3をポンポンのせていきます。
  6. 中火で加熱し、沸騰したら蓋をして弱火で5~6分蒸します。
    表面の片栗粉が透き通り、指で押すと弾力を感じるようなら出来上がり。
    お好みでからしをのせ、ぽん酢を添えてそのままテーブルへ。
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