ハートのチョコチュロス（チューロ）

• 40分

材料（約15〜25個分）

• 薄力粉
  75g
• 純ココア（無糖）
  大さじ1
• シナモンパウダー
  小さじ1
• A
  牛乳
  80cc
• A
  水
  80cc
• A
  バター
  10g
• A
  砂糖
  10g
• A
  塩
  少々
• 揚げ油
  適量
• ◆トッピング
  　
• ホワイトチョコレート
  60g
• イチゴパウダー
  小さじ1
• フリーズドライマンゴー
  適宜
• フリーズドライイチゴ
  適宜
• ピスタチオダイス
  適宜
• アラザン（白）
  適宜

作り方

• 下準備
  薄力粉・純ココア（無糖）・シナモンパウダーをあわせてふるいます。

• 1

  A 牛乳80cc、水80cc、バター10g、砂糖10g、塩少々を火にかけバターを溶かし、弱火にしてふるった粉類を加えます。

  
• 2

  木ベラで手早く混ぜます。 粉っぽさがなくなり、全体に艶が出てきたら火を止め粗熱を取ります。

  
• 3

  星型の口金をつけた絞り袋に入れ、クッキングシートの上にハートに絞り出します。 シートごと冷凍庫に入れます。20～30分冷やし、手で持てる程度まで凍らせます。 ★このタイミングで冷凍用保存袋に移し、1カ月ほどストックできます。

  
• 4

  揚げ油を中温に熱し、凍ったまま加えます。 凍ったままで投入しても、油ハネしないのでご安心を。 最初の2～3分間は触らずに待ちます。

  
• 5

  生地がういてきたらそっと裏返して5～6分。 全体にカリッとしてきたら網にとって粗熱をとります。

  
• 6

  ◆トッピングをします。 ホワイトチョコレートを刻んでボウルに入れ、50℃で湯煎（湯気が出ない程度）して溶かします。 5の半量をくぐらせてクッキングシートに並べ、フリーズドライマンゴー、ピスタチオダイスをトッピングします。

  
• 7

  ホワイトチョコレートの残りにイチゴパウダーを混ぜます。 5の半量ををくぐらせてクッキングシートに並べ、フリーズドライイチゴ、アラザン（白）をトッピングします。

  
• 8

  チョコレートが固まったら出来上がり。

  

ポイント

1の加熱時間は短めに、手早くがポイント。長時間加熱すると生地が固くなり、絞りにくくなりますのでご注意ください。

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