やみつき☆にんにく醤油の丸鶏ロースト

• 30分漬け置き・焼成時間を除く

材料（4～6人分）

• 丸鶏
  1羽（約1kg）
• ピラフ（冷凍・市販）
  150g
• じゃがいも
  2個
• パプリカ
  2個
• A
  おろしにんにく
  2片分・10g
• A
  しょうゆ
  90g
• A
  オリーブオイル
  60g
• A
  砂糖
  大さじ2
• B
  オリーブオイル
  大さじ2
• B
  塩
  少々
• クレソン
  適宜

作り方

• 下準備
  丸鶏はお腹の中まで流水で洗い、ペーパーでしっかりふきとっておきます。

• 1

  大きめの保存袋にA おろしにんにく2片分・10g、しょうゆ90g、オリーブオイル60g、砂糖大さじ2をあわせます。

  
• 2

  丸鶏を入れ、常温で1時間以上漬け置きます。 漬け置きが終わったら取り出し、汁気をきります。 残った漬けだれはとっておきます。

  
• 3

  チキンのおなかにピラフ（冷凍・市販）を詰めます。 ★Point★ ピラフは電子レンジに3分ほどかけると詰めやすくなります。

  
• 4

  詰め終わったら右側の皮を引っ張って切込みを入れ、左足を通します。 同様に、左側の皮には右足を通します。

  
• 5

  じゃがいもは皮つきのまま4等分、パプリカ赤黄は種をとって6等分にカット。 B オリーブオイル大さじ2、塩少々を絡ませます。

  
• 6

  天板の中央にチキンを置き、手羽を折りたたんで胴の下に差し込みます。 チキンを囲むようにじゃがいも・パプリカを並べます。

  
• 7

  250℃のオーブンで40～50分。 串を刺して透き通った肉汁が出てきたら焼き上がりです。 彩クレソンを添え、残しておいた漬けだれをかけながらいただきます。

  

ポイント

漬け置きは常温で1時間以上、できれば冷蔵庫でひと晩おくとしっとり味染みに仕上がります。

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