主菜
お豆腐deふわふわ♡レンコンのはさみ焼き
投稿日2018/10/27
更新日2018/10/27
調理時間15分
肉だねにお豆腐プラスでふわふわ&カサ増しに！みんな大好き照り焼き味でごはんもススム！お弁当のおかずにも♡
材料4人分（3〜4人分）
- れんこん150g
- ひき肉150g(鶏ひき肉)
- 木綿豆腐1/2丁
- A塩・こしょう少々
- Aしょうが1かけ分(すりおろしorチューブ)
- Aしょう油小さじ1
- ごま大さじ1〜2
- パン粉大さじ1〜
- 薄力粉適宜
- Bしょう油大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B酒大さじ1
- B砂糖大さじ1/2
作り方
ポイント
肉だねはレンコンにギュッと埋め込むようにすると、しっかり挟む事ができます。
- 準
れんこんは皮をむき5mm程度の厚さに切って酢水にさらす。 (れんこんが大きい場合は半分の大きさに切る)
- 1
ボウルにひき肉、木綿豆腐、A 塩・こしょう少々、しょうが1かけ分、しょう油小さじ1の調味料、ごまを加えてよく混ぜる。
- 2
パン粉を加え混ぜる。 (豆腐の水分によって様子をみて柔らかすぎるようなら多めに加える)
- 3
れんこんに薄く薄力粉をまぶしたら、2の肉だねを2枚のれんこんで挟みプライパンに油をひいて中火で焼く。
- 4
焼き色がついたら裏返して蓋をして中まで火を通す。
- 5
B しょう油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2の合わせ調味料を加えて煮からめて出来上がり
レシピID
367809
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