お豆腐deふわふわ♡レンコンのはさみ焼き

材料4人分（3〜4人分）

• れんこん
  150g
• ひき肉
  150g(鶏ひき肉)
• 木綿豆腐
  1/2丁
• A
  塩・こしょう
  少々
• A
  しょうが
  1かけ分(すりおろしorチューブ)
• A
  しょう油
  小さじ1
• ごま
  大さじ1〜2
• パン粉
  大さじ1〜
• 薄力粉
  適宜
• B
  しょう油
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  れんこんは皮をむき5mm程度の厚さに切って酢水にさらす。 (れんこんが大きい場合は半分の大きさに切る)

  
• 1

  ボウルにひき肉、木綿豆腐、A 塩・こしょう少々、しょうが1かけ分、しょう油小さじ1の調味料、ごまを加えてよく混ぜる。

  
• 2

  パン粉を加え混ぜる。 (豆腐の水分によって様子をみて柔らかすぎるようなら多めに加える)

  
• 3

  れんこんに薄く薄力粉をまぶしたら、2の肉だねを2枚のれんこんで挟みプライパンに油をひいて中火で焼く。

  
• 4

  焼き色がついたら裏返して蓋をして中まで火を通す。

  
• 5

  B しょう油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2の合わせ調味料を加えて煮からめて出来上がり

  

ポイント

肉だねはレンコンにギュッと埋め込むようにすると、しっかり挟む事ができます。

作ってみた！

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