お豆腐deヘルシー♡和風ガパオライス

材料2人分

• 木綿豆腐
  1丁
• にんにく
  1片分(みじん切りorチューブ)
• パプリカ
  各1/4ずつ(赤、黄色)
• しそ
  5〜6枚
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  しょう油
  大さじ1〜1.5
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• 卵
  2個
• ごはん
  お好きなだけ

作り方

• 下準備
  にんにくはみじん切り。 パプリカは小さめのサイの目切り。 しその葉は適当な大きさにちぎるか切っておく。

  
• 1

  木綿豆腐はキッチンペーパーで2重に包み、耐熱皿にのせたらレンジで3分ほど加熱して水切りする。

  
• 2

  ボウル入れてホイッパーで潰す。

  
• 3

  テフロン加工のフライパンに2の豆腐を入れたら火にかけて水気を飛ばすように炒りつける。

  
• 4

  にんにく、パプリカ、A 酒大さじ1/2、オイスターソース大さじ1、しょう油大さじ1〜1.5、砂糖小さじ1/2の調味料を加えて水分を飛ばすように炒め

  
• 5

  最後にしその葉を加える。

  
• 6

  卵を目玉焼きに焼き、ごはんの上に盛り付けて出来上がり。

  

ポイント

お豆腐の水切りはレンジで時短に。水切りの時間にお野菜など準備しておけば10分もあれば完成の簡単レシピです。お好みで味付けのタイミングでチキンコンソメ少々を加えても。

作ってみた！

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