むね肉がごちそう‼︎【チキン南蛮】塩こうじでジューシー♪
投稿日2023/09/05
更新日2023/09/05
調理時間15分(下準備を除く)
むね肉をジューシー♪柔らかく♪ 仕上げるポイントは【液体塩こうじ】 液体だから少量でもしっかりと行き渡り お肉を柔らかく美味しくしてくれます！ ボトルに入っているから 片手でパッと♪使えるのもめちゃ便利‼︎ 塩・醤油などを使わなくても 優しい塩味で美味しくなるのも◎
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- A液体塩こうじ大さじ2
- Aにんにく・しょうが2〜3cm(チューブ)
- Aごま油小さじ1
- 片栗粉大さじ3
- サラダ油適宜
- Bポン酢大さじ2(みじん切りして水に晒して絞る)
- B砂糖大さじ1/2(みじん切りして水に晒して絞る)
- Cゆで卵1個(粗みじん切り)
- C玉ねぎ大さじ1(みじん切りして水に晒して絞る)
- Cマヨネーズ大さじ1〜1.5
- Cプレーンヨーグルト大さじ1.5〜2
- C塩・こしょう少々
作り方
ポイント
＊鶏肉はお好みでもも肉でもOK！ ＊タルタルソースにはヨーグルトを加えていますが全量をマヨネーズにしても可 #ハナマルキタイアップ
- 準
タルタルソースの材料を準備しておく (ゆで卵は事前に茹で、玉ねぎも刻んで晒しておく)
- 1
鶏むね肉は余分な脂などを取り、厚みがある所は薄く開いて食べやすい大きさに切る。 ポリ袋に入れてA 液体塩こうじ大さじ2、にんにく・しょうが2〜3cm、ごま油小さじ1の調味料を加えて揉み込む。
- 2
B ポン酢大さじ2、砂糖大さじ1/2を合わせ南蛮酢を作る。
- 3
C ゆで卵1個、玉ねぎ大さじ1、マヨネーズ大さじ1〜1.5、プレーンヨーグルト大さじ1.5〜2、塩・こしょう少々を合わせタルタルソースを作る。
- 4
ポリ袋に片栗粉を加えて、袋を振って全体によくまぶす。
- 5
サラダ油を少し多めにひいて揚げ焼きする。
- 6
両面がこんがり色づいたら油を切って南蛮酢にサッとくぐらせて皿に盛り付けていく。
- 7
タルタルソースを添えて召し上がれ♡
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のりP (noripetit)
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