液体塩こうじで作る【蓮根の胡麻まみれ】お節にもお弁当にも！

Name: 液体塩こうじで作る【蓮根の胡麻まみれ】お節にもお弁当にも！
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 蓮根 150g; 液体塩こうじ 大さじ1; すりごま 適量

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10分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

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◉毎朝のお弁当のおかずには頭を悩ませます。メインのおかずを作りながら簡単にできる副菜は助かりますよね。・液体塩こうじだけて出来ちゃう蓮根の胡麻和えをご紹介します。・蓮根の綺麗な色や食感をそのまま味わえますし、液体塩こうじ効果で優しい塩気とごまの風味で出汁もいりません。・お弁当の副菜にも良いですし、飾り切りをすればお節料理の一品にもなります。

材料2人分

蓮根
150g
液体塩こうじ
大さじ1
すりごま
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
・蓮根は洗い、皮をピーラーで剥く。
2
・繊維に沿って縦に４等分に切り、乱切りにし、水にさらす。（５分程度）
3
・水気を切り、ボウルなどに入れ、液体塩こうじをふり全体に馴染ませたら５分おく。
4
・耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして５００Wで２分、全体を混ぜたら追加で１分レンジで加熱する。・すりごまをお好み量回しかけて混ぜて器に盛り付ける。

ポイント

・レンジ加熱はご家庭の機種によって違いますので500Wの指定ができない場合は６００Wで時間を加減して下さい。　加熱しすぎると水分が抜けて固くなってしまいます。途中１分半くらいで加熱の状態を見ることをおすすめします。・直径10cm位の蓮根を使用していますが、乱切りの大きさを揃えると、熱の通りが均一になります。・レンジ加熱の際、ラップをとるときや、ボウルを取り出す時、蒸気での火傷には充分気をつけて下さい。