液体塩こうじで作る【蓮根の胡麻まみれ】お節にもお弁当にも！
投稿日2023/12/12
更新日2023/12/12
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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◉毎朝のお弁当のおかずには頭を悩ませます。メインのおかずを作りながら簡単にできる副菜は助かりますよね。 ・液体塩こうじだけて出来ちゃう蓮根の胡麻和えをご紹介します。 ・蓮根の綺麗な色や食感をそのまま味わえますし、液体塩こうじ効果で優しい塩気とごまの風味で出汁もいりません。 ・お弁当の副菜にも良いですし、飾り切りをすればお節料理の一品にもなります。
材料2人分
- 蓮根150g
- 液体塩こうじ大さじ1
- すりごま適量
作り方
ポイント
・レンジ加熱はご家庭の機種によって違いますので500Wの指定ができない場合は６００Wで時間を加減して下さい。 加熱しすぎると水分が抜けて固くなってしまいます。途中１分半くらいで加熱の状態を見ることをおすすめします。 ・直径10cm位の蓮根を使用していますが、乱切りの大きさを揃えると、熱の通りが均一になります。 ・レンジ加熱の際、ラップをとるときや、ボウルを取り出す時、蒸気での火傷には充分気をつけて下さい。
- 1
・蓮根は洗い、皮をピーラーで剥く。
- 2
・繊維に沿って縦に４等分に切り、乱切りにし、水にさらす。（５分程度）
- 3
・水気を切り、ボウルなどに入れ、液体塩こうじをふり全体に馴染ませたら５分おく。
- 4
・耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして５００Wで２分、全体を混ぜたら追加で１分レンジで加熱する。 ・すりごまをお好み量回しかけて混ぜて器に盛り付ける。
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平川ちあき/chiaki3
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
𖠁身近な食材で華やぐ お弁当/行事(季節)食𖠁 〜金融機関の会社員から食の世界へ〜 3人の子育中より30年間作り続けているお弁当や行事(季節)食 。 末娘の大学卒業を機に、好きな事を仕事にしたい!と金融機関の会社員から食の仕事にキャリアチェンジしました。 食育アドバイザー2級/フードコーディネーター3級/食空間コーディネーター3 級/料理技術検定中級/シニアフードアドバイザー/荻山和也パン教室ディプロマ 雑誌「サンキュ!」web版・企業のホームページで食のコラム執筆中。 料理家・フードコーディネーターとしてCM制作の料理・スタイリング担当。 成美堂出版社刊行パンのレシピ本/アシスタントとして氏名掲載。 スマートニュース、Yahoo ニュース等メディア掲載。 お弁当や料理でレシピコンテスト入賞実績あり。