豚バラ肉きのこ巻き 蒸籠を使ってしっとりヘルシー！！

材料3人分

• 豚バラ肉薄切り
  160g(30cmくらいのもの8枚（しゃぶしゃぶ用の超薄切りでも可）)
• 舞茸
  70g
• えのき
  160g
• 塩麹
  大さじ1
• 付け合わせ野菜
  適量
• ぽん酢など
  お好みで

作り方

• 下準備
  豚バラ肉薄切りに塩麹をスプーンで塗しておく。

  
• 1

  舞茸は汚れた部分をのぞいて、手で裂いて8等分にする。 えのきは下部の汚れた部分を切り落とし、8等分に分けて、半分に切る。

  
• 2

  舞茸とえのきを豚バラ肉にのせ、肉が破れない程度にきつめにくるくると巻いていく。

  
• 3

  鍋に湯を沸かし、蒸籠をのせ、クッキングシートに穴を開けたものを敷き、豚肉巻きを立てて蒸籠に乗せて、5分程度火が通るまで蒸す。

  
• 4

  付け合わせ野菜を添えて、肉巻きを乗せる。 ぽん酢などをお好みの調味料をかけて召し上がってください。

  

ポイント

・えのきは長いので、半分に切ってください。（豚肉から出ている分がダレてしまうので。） ・蒸籠は内寸が16cmの小さめのものを使用しています。 ・蒸籠蒸し用のクッキングシートがない場合、クッキングシートをしいたら隙間のところを細めの箸で刺して穴を数箇所を開けてください。

作ってみた！

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