ころころ芽キャベツフライ⭐︎食物繊維たっぷり旬の味⭐︎

材料2人分

• 芽キャベツ
  7個
• 米粉
  大さじ3と1/2
• 豆乳
  大さじ4
• パン粉
  適量
• 米油
  適量(サラダ油可)
• 塩
  適量

作り方

• 下準備
  芽キャベツは流水で洗って水気をよく拭き取る。 葉の汚れた部分は捨てる。

  
• 1

  芽キャベツの根元を少し削ぎ、十字に切り込みを入れる。

  
• 2

  耐熱容器に入れ、600Wで1分30秒加熱。 キッチンペーパーなどで水分を拭き取る。 （蓋付きはバルブを開けたり、ずらす。ラップの場合はふんわりかける。）

  
• 3

  米粉と豆乳を混ぜてバッター液を作る。

  
• 4

  芽キャベツにバッター液→パン粉の順に一つずつ丁寧につける。

  
• 5

  フライパンに（20〜24㎝くらい）底から2cmほど米油を入れ、中温（160℃）で きつね色になるまで揚げ焼きする。

  
• 6

  ザル付きのバットにあげ、油を切って器に盛り、塩をふる。

  

ポイント

▶︎芽キャベツの下処理 ・流水で全体をよく洗う ・汚れた外葉は取り除く ・根元に切り込みを入れると火通りと味なじみが良くなります ▶︎バッター液の分量 芽キャベツ7個なら 米粉 大さじ3.5＋豆乳を少しずつ加えてとろりとする程度が無駄なく使えます。 ▶︎作りたてが一番ですが、 残った場合は冷蔵保存して翌日トースター160℃で約3分温め直しがおすすめ。 レンジは衣がべたつくので避けてください。

作ってみた！

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