チャプチェ

材料4人分

• 合挽き肉
  ２５０g
• A
  にんじん
  １本
• A
  ピーマン
  ２個
• A
  玉ねぎ
  １個
• A
  乾燥しいたけ
  ３個
• A
  ニラ
  お好きな量
• しょうが
  １片
• にんにく
  2片
• B
  醤油
  大さじ４
• B
  酒
  大さじ２
• B
  砂糖
  大さじ２
• B
  コチュジャン
  大さじ１
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ１
• B
  水（乾燥しいたけ用）
  300ml
• ごま油
  大さじ２
• 白いりごま
  お好きな量
• 春雨
  １００g

作り方

• 下準備
  ・乾燥しいたけを水につけて戻しておく。 ※戻し汁は捨てずに保存しておく。 ・A にんじん１本、ピーマン２個、玉ねぎ１個、乾燥しいたけ３個、ニラお好きな量を約５cmくらいの長さで千切りする。 ・B 醤油大さじ４、酒大さじ２、砂糖大さじ２、コチュジャン大さじ１、鶏ガラスープの素小さじ１、水（乾燥しいたけ用）300mlを全て合わせておく。

  
• 1

  サラダ油（分量外）をひいた中火のフライパンで合挽き肉を炒め、肉の色が変わったら、しょうがとにんにくを加え、香りが出てきたらA にんじん１本、ピーマン２個、玉ねぎ１個、乾燥しいたけ３個、ニラお好きな量を加え、野菜がしんなりするまで炒める。

  
• 2

  野菜炒まったら、B 醤油大さじ４、酒大さじ２、砂糖大さじ２、コチュジャン大さじ１、鶏ガラスープの素小さじ１、水（乾燥しいたけ用）300mlを加え、春雨を加え、春雨に水分を吸わせる。

  
• 3

  水分がなくなったら、ごま油をたらし、白いりごまをふりかける。

ポイント

春雨の種類によって必要な水分が違います。春雨の状態をみて、水を追加してください。

作ってみた！

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