とろ～りチーズでおもてなし♪洋風茶碗蒸し

材料4人分（茶碗蒸し用耐熱容器、ココットなど4個分）

• A
  溶き卵
  2個分
• A
  牛乳、生クリーム
  各100ml
• A
  コンソメ（顆粒）
  小さじ2
• A
  粉チーズ
  大さじ1
• A
  黒こしょう
  少々
• マッシュルーム（水煮）
  60ｇ
• ベーコン（スライス）
  2枚
• ピザ用チーズ
  20ｇ
• パセリ（乾燥）
  適量(トッピング用)

作り方

• 1

  マッシュルーム（水煮）はペーパータオルでしっかり水けをとる。 ベーコン（スライス）は5mm幅に切る。 A 溶き卵2個分、牛乳、生クリーム各100ml、コンソメ（顆粒）小さじ2、粉チーズ大さじ1、黒こしょう少々を混ぜ合わせる。

• 2

  耐熱性の器にマッシュルームとベーコンを入れ、Aを注いでピザ用チーズをのせる。

• 3

  蒸し器（あるいは鍋）に水を入れ（鍋の場合は器の1/3ほどの高さまで）沸騰させて火を止める。 器を入れ、ふたをして強火で1～2分加熱し、表面の色が少し変わったら弱火にしてふたをずらして約10分～様子を見ながら加熱する。 竹串をさして卵液が出ず、透明な汁であればOK。

• 4

  火傷に気をつけて器を取り出し、仕上げにパセリ（乾燥）をふる。

ポイント

・火力が強いと”す”がたってしまうので、 1、蒸し器（または鍋）に水を入れてふたをし、沸騰させて一度火を止める。 2、（蒸気に注意して）ふたをはずして器を入れ、ふたをして強火にかける。（1～2分） 3、表面の色がうっすらと変わったら弱火におとし、ふたをずらして約10分加熱する。 鍋の大きさや器の厚さなどにより加熱時間は異なります。様子をみながら、足りなければ弱火で加熱する時間を追加します。

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