主菜
うま味たっぷり◎低糖質！豚肉としめじの味噌トマト煮込み
投稿日2021/03/23
更新日2021/03/23
調理時間10分
「豚肉×しめじ×トマト」で素材のうま味たっぷり。 甘酒を使って甘みを補うので上白糖を使うより糖質down！ 甘酒にはお肉を柔らかくする働きもあり、しっとり美味しく仕上がります。 たんぱく質、ビタミン、食物繊維など多くの栄養素がバランスよく摂れるヘルシーなメイン料理。 免疫力UPや抗酸化作用、疲労回復効果などが期待できます。 お鍋ひとつで簡単時短☆ 忙しい日のお役立ちメニューです。
材料4人分
- 豚こま切れ肉200ｇ
- しめじ1袋
- Aトマト缶（カット）200ｇ
- Aみそ小さじ2
- A甘酒大さじ1
- 塩こしょう少々
- オリーブオイル小さじ1
作り方
ポイント
・先に具材を炒めることで余分な水分が出ずうま味をギュッと閉じ込めます。
- 1
しめじは石づきをとってほぐす。
- 2
鍋にオリーブオイルを熱し、豚こま切れ肉を炒める。 色が変わったらしめじを加えて炒め合わせ、塩こしょうをふる。
- 3
しめじが少し柔らかくなったらA トマト缶（カット）200ｇ、みそ小さじ2、甘酒大さじ1を加えて2分煮込む。 塩こしょうで味をととのえる。
レシピID
409423
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格