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    うま味たっぷり!鶏むね肉とトマトのイタリアンソテー

    主菜

    うま味たっぷり!鶏むね肉とトマトのイタリアンソテー

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    36

    • 投稿日2021/05/03

    • 調理時間15

    うま味たっぷり簡単イタリアン♪ オリーブ、ケイパー、アンチョビが味に深みを増してくれます。 ごはんやお酒がすすんで食欲UP! トマトは火通りを気にしなくて済む野菜なので加熱具合はお好みで。 生に近いほどさっぱり感じられ、クタッと煮るとまろやかさとコクが増します。 緑黄色野菜やたんぱく質も摂れて栄養豊富、しかも低カロリー・低糖質のヘルシー炒め。 具沢山なのでコレ一品でも大満足。 ごはんにたっぷりのせて、丼スタイルにしても美味しいです。

    材料4人分

    • 鶏むね肉
      300g
    • A
      味の素Ⓡ
      4ふり
    • A
      白ワイン(料理酒でもOK)
      大さじ1
    • 小麦粉(薄力粉)
      大さじ2
    • トマト
      2個
    • B
      オリーブ(種なし、黒でも緑でもOK)
      10粒
    • B
      ケイパー
      20g
    • B
      アンチョビソース(またはアンチョビフィレみじん切り)
      小さじ1
    • B
      塩こしょう
      少々
    • オリーブオイル
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    ・鶏むね肉の下味は一晩冷蔵庫において漬け込むとさらに白ワイン風味豊かに仕上がります。 ・トマトは生でも食べられるので火通りを気にせず、パパッと手早く調理します。

    • 1

      鶏むね肉を一口大のそぎ切りにしA 味の素Ⓡ4ふり、白ワイン(料理酒でもOK)大さじ1をもみこむ。(冷蔵庫で一晩置いてもOK) トマトの芯をとり、一口大に切る。

    • 2

      鶏むね肉に小麦粉(薄力粉)をまぶす。 フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏むね肉を並べて焼く。

    • 3

      両面焼き色がついたらB オリーブ(種なし、黒でも緑でもOK)10粒、ケイパー20g、アンチョビソース(またはアンチョビフィレみじん切り)小さじ1、塩こしょう少々を加えて炒め合わせる。 全体に混ざったらトマトを加えて軽く混ぜ、火を止める。

    レシピID

    411147

    「鶏むね肉」の基礎

    「トマト」の基礎

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    佐藤 加奈子(kaana57)

    受験勉強に励む息子の『塾弁』作りのため、栄養のある簡単レシピを考案・記録したのがレシピ公開を始めたきっかけ。 下ごしらえの手間を極力省き、身近な食材で簡単にできるヘルシーな家庭料理を目指しています。 現在は週6ペースでお弁当作りに励む日々。 和食の基本スタイル”一汁三菜”を「1たま(卵焼き)3菜(主菜:1品、副菜:2品)」に置き換えて、献立を考えています。 お弁当に活用しやすく、素材の味をいかした薄味で栄養たっぷりのおうちごはんが発信の中心です。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことが出来れば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も身体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッドライセンス ・フードスタイリストBTC資格

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