お弁当やおつまみに♪えびと大豆のハリッサ炒め

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2021.05.15

分類副菜

調理時間: 10分

ID 411216

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

チュニジア生まれの唐辛子ベースの万能調味料”ハリッサ”。
唐辛子・クミン・コリアンダー・ガーリック・オリーブオイルなどをブレンドし、これ1つで旨辛の味付けが簡単にできるペースト状の調味料です。

えびのうま味とハリッサのスパイシーなお味が相性GOOD◎
和のイメージが強い大豆もハリッサ仕立てで脱☆マンネリ。

冷めても美味しく、お弁当やおつまみにもよく合います。

    材料4人分
    むきえび 250g
    大豆(水煮) 120g
    A
    ハリッサ 小さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    オリーブオイル 小さじ1
    塩こしょう 少々
    作り方
    Point!
    ・調味料を入れた後は軽く炒め合わせて火を止めます。
    1. むきえびの背ワタをとり、ペーパータオルで水気をとる。
      大豆(水煮)の水をきる。
    2. フライパンにオリーブオイルを熱し、むきえびをあまり動かさずに焼く。
    3. 両面焼き色がついたら大豆を加えて混ぜ合わせ、A

      ハリッサ 小さじ1、みりん 大さじ1

      を回しかける。
      調味料が全体に行き渡るように炒め合わせ、塩こしょうで味をととのえる。
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