副菜
お弁当やおつまみに♪えびと大豆のハリッサ炒め
投稿日2021/05/15
更新日2021/05/15
調理時間10分
チュニジア生まれの唐辛子ベースの万能調味料”ハリッサ”。 唐辛子・クミン・コリアンダー・ガーリック・オリーブオイルなどをブレンドし、これ１つで旨辛の味付けが簡単にできるペースト状の調味料です。 えびのうま味とハリッサのスパイシーなお味が相性GOOD◎ 和のイメージが強い大豆もハリッサ仕立てで脱☆マンネリ。 冷めても美味しく、お弁当やおつまみにもよく合います。
材料4人分
- むきえび250ｇ
- 大豆（水煮）120ｇ
- Aハリッサ小さじ1
- Aみりん大さじ1
- オリーブオイル小さじ1
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
・調味料を入れた後は軽く炒め合わせて火を止めます。
- 1
むきえびの背ワタをとり、ペーパータオルで水気をとる。 大豆（水煮）の水をきる。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、むきえびをあまり動かさずに焼く。
- 3
両面焼き色がついたら大豆を加えて混ぜ合わせ、A ハリッサ小さじ1、みりん大さじ1を回しかける。 調味料が全体に行き渡るように炒め合わせ、塩こしょうで味をととのえる。
レシピID
411216
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
関西在住。大学生の息子と2人暮らしをしています。 限られた時間のなかでも、健康に気を遣いたい! そんな皆さまにバランスのとれた簡単レシピをお届けします。 ヘルシー志向の皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格
