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    主食

    【のっけ弁】れんこん入り☆カレー風味のつくね丼

    • 投稿日2021/05/14

    • 更新日2023/01/21

    • 調理時間20

    「焼肉のたれ×カレー」風味でごはんがすすむ! 冷めても美味しく、お弁当のメインにぴったりのつくね。 れんこん入りでシャキシャキ食感も楽しめます♪ ごはんに青じそを敷くことで風味がUPし、お弁当の腐敗防止にも効果が期待できます。

    材料4人分つくね12個分

    • A
      鶏ひき肉
      250~300g
    • A
      さとう
      小さじ1/2
    • A
      小さじ1/4
    • A
      きざみねぎ
      15g
    • A
      パン粉
      大さじ2
    • B
      焼肉のたれ
      大さじ3
    • B
      カレー粉
      小さじ1
    • れんこん
      40g
    • ごま油
      小さじ1
    • 青じそ(千切り)
      10枚×4
    • 温かいごはん
      適量

    作り方

    ポイント

    ・つくねは丸めた後少し平たく形をととのえると火通りが良くなります。 ・お弁当用には、ごはん・つくね共に冷ましてから盛り付けます。

    • 1

      温かいごはんをお弁当箱に詰めて冷ます。 れんこんをみじん切りにする。 A 鶏ひき肉250~300g、さとう小さじ1/2、塩小さじ1/4、きざみねぎ15g、パン粉大さじ2を粘りが出て白っぽくなるまで混ぜ合わせ、れんこんを加えて更に混ぜ合わせる。

    • 2

      つくねを12等分して丸め、ごま油を熱したフライパンに並べる。

    • 3

      焼き色がついたら裏返し、中まで火を通す。

    • 4

      B 焼肉のたれ大さじ3、カレー粉小さじ1を回しかけ、全体に絡めて火を止める。

    • 5

      冷ましたごはんに青じそ(千切り)を広げ、冷ましたつくねをのせる。

    レシピID

    411259

    質問

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    佐藤 加奈子(kaana57)
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    佐藤 加奈子(kaana57)

    料理研究家

    関西在住。大学生の息子と2人暮らしをしています。 長年の専業主婦を経て数年前からフルタイム勤務に。 そこで改めて気付いた「簡単レシピ」の有り難さ。 限られた時間のなかでも、健康に気を遣いたい! そんな皆さまにバランスのとれた簡単レシピをお届けします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格

    「料理家」という働き方 Artist History