食欲そそる☆お弁当にも◎夏野菜のハリッサバター炒め

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2021.07.06

分類副菜

調理時間: 10分

ID 415760

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

チュニジア生まれの唐辛子ベースの万能調味料”ハリッサ”。
唐辛子・クミン・コリアンダー・ガーリック・オリーブオイルなどをブレンドし、これ1つで旨辛の味付けが簡単にできるペースト状の調味料です。

食欲そそるハリッサ味で夏野菜がたっぷり摂れるヘルシーおかず☆
ビタミンチャージにぴったりの一品です。

    材料

    4人分
    とうもろこし(水煮) 300g
    おくら 5本
    ズッキーニ 1/2本
    赤パプリカ 1/4個
    A
    ハリッサ 小さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    バター 10g
    塩こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    ・あまり動かさずに焼くことでキレイな焼き色がつきます。
    ・調味料を入れる時はハネ防止のため一度火加減を弱めます。
    先にパプリカとおくらに混ぜ合わせ、そのあと全体に混ぜ合わせることで均一に混ざりやすくなります。
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    1. とうもろこし(水煮)は5cm程度の長さに切り、縦4等分する。
      おくらはガクをむいて斜め薄切り、ズッキーニは7mm厚さの半月切り、赤パプリカは乱切りにする。
    2. フライパンにバターを熱し、パプリカ以外の材料をあまり動かさずに焼く。
    3. 焼き目がついたら裏返し、パプリカをおくらの横に並べて焼く。
    4. 焼けたらパプリカとおくらめがけてA

      ハリッサ 小さじ1、みりん 大さじ1

      を入れ、混ぜ合わせる。
    5. 混ざったら全体に混ぜ合わせ、塩こしょうで味をととのえる。
    1 22

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