食欲そそる☆お弁当にも◎夏野菜のハリッサバター炒め

材料4人分

• とうもろこし（水煮）
  300g
• おくら
  5本
• ズッキーニ
  1/2本
• 赤パプリカ
  1/4個
• A
  ハリッサ
  小さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• バター
  10g
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  とうもろこし（水煮）は5cm程度の長さに切り、縦4等分する。 おくらはガクをむいて斜め薄切り、ズッキーニは7mm厚さの半月切り、赤パプリカは乱切りにする。

  
• 2

  フライパンにバターを熱し、パプリカ以外の材料をあまり動かさずに焼く。

  
• 3

  焼き目がついたら裏返し、パプリカをおくらの横に並べて焼く。

  
• 4

  焼けたらパプリカとおくらめがけてA ハリッサ小さじ1、みりん大さじ1を入れ、混ぜ合わせる。

  
• 5

  混ざったら全体に混ぜ合わせ、塩こしょうで味をととのえる。

  

ポイント

・あまり動かさずに焼くことでキレイな焼き色がつきます。 ・調味料を入れる時はハネ防止のため一度火加減を弱めます。 先にパプリカとおくらに混ぜ合わせ、そのあと全体に混ぜ合わせることで均一に混ざりやすくなります。

作ってみた！

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