【豚なす玉ねぎコク旨しょうゆ炒め】とろ〜り茄子♪玉ねぎ甘い♡
投稿日2022/04/22
更新日2022/04/22
調理時間10分
【とろ〜り茄子🍆！玉ねぎ甘〜い🧅！こんがり豚肉でご飯が進む🍚✨】 みりんが多めでコク旨 和風な醤油炒めです🍆🧅🥓 調味料もシンプルに♪ おうちにある物で簡単にできるので 手軽にお作りいただけます❣️ とろっとした茄子と、甘い玉ねぎ、 お野菜が美味しいのでお肉少なめでも 満足感たっぷりです(^^)👌
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉150g
- 茄子2本(200g)
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- 塩こしょう少々
- Aみりん大さじ2
- A醤油大さじ1
- A砂糖、和風だしの素、片栗粉各小さじ1/2
作り方
ポイント
★茄子のアク抜きは水1カップに塩小さじ1程度◎ポリ袋を使うと浮かないのでしっかり浸かります♪ ★茄子を塩水に浸す事でしんなりして短時間でもとろんとした仕上がりに♬︎油の吸いすぎも防いでくれ少量の油でも炒める事ができて油っぽくなるのを防いでくれます◎ 気にされない方はこの工程は省いてOKです◎切ったらすぐに炒めてください♪ ★茄子を焼く時は皮目を先に焼くと油がコーティングされて変色しにくいです◎
- 1
茄子は乱切りにしてポリ袋に入れ、塩水に浸す。玉ねぎは薄切り、豚バラ薄切り肉は5cm長さに切り塩こしょうをふる。
- 2
フライパンにごま油大さじ1(分量外)を中火で熱し、水気を拭き取った茄子、玉ねぎを加え炒める。
- 3
焼き色がついてきたら、豚バラを加えこんがり炒める。
- 4
合わせたA みりん大さじ2、醤油大さじ1、砂糖、和風だしの素、片栗粉各小さじ1/2を加え絡める。
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質問
作ってみた!
- 909577
2023/05/07 20:38
新玉ねぎを使って、家にある椎茸も入れて作りました！とろっとして、とても美味しかったです！ - kyon.
2022/05/13 10:14
水1カップ、塩小1 でナス何本までアク抜き可能ですか？ 2022/05/01 13:29
おいしかったです！ また作ります♡
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coto
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食べる事が大好きな一児のママです✩ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 書籍(宝島社) 【cotoの家族が喜ぶおうちごはん】(2021.12) 【cotoの人気おかずで35日間献立】(2023.3) おかげさまで累計10万部突破しました🥹✨ ・全国の書店・楽天ブックス・Amazonにて𓂃𓈒𓏸 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▪️Instagram フォロワー56万人(2023.10) @ct__cook ▪️YouTube はじめました(2023.10) 「cotoのおうちごはん」 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 身近な食材と一般的な調味料だけを使って栄養たっぷり、誰でも失敗なく作れる簡単で分かりやすいレシピを目指して発信しています。 簡単時短になる豆知識等も♬︎ レンジレシピや包丁を使わないレシピ等のささっと作れるもの、家族の為に栄養のある物を考えて日々お料理をしています。 美味しい物を食べる幸せ、喜んで食べてもらった時の幸せ。笑顔が溢れる食卓に、愛情たっぷりのおうちごはんを美味しく召し上がって頂けることを願って。 そして将来大きくなった我が子が母の味をいつでも作って食べれる様に記録に残します。