糖質オフ☆えびと豆腐干の中華風サラダ

15

2021.11.05

分類副菜

調理時間: 15分

ID 425195

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

高たんぱくでグルテンフリー、低糖質な豆腐干(す)を使った中華風サラダ。
「豆腐干」は豆腐に圧力をかけて水分を抜き、軽く乾燥させたもの。
それを細く切ったものを「豆腐干す」といいます。
食べ応えがあるので糖質が気になる場合やダイエット中にもぴったりのヘルシー食材です。

味の素Ⓡの効果で食材の余分な水分やえぐみをとり、うま味たっぷりで食べやすく仕上げました。

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    材料

    4人分
    むきえび 80g
    豆腐干(す) 100g
    きゅうり 1/2本
    にんじん 1/4本
    味の素Ⓡ 2ふり
    A
    大さじ1
    A
    しょうゆ 大さじ1/2
    A
    味の素Ⓡ 2ふり
    A
    ごま油 大さじ2
    A
    鶏がらスープのもと顆粒 小さじ1と1/2~
    白いりごま 適量

    作り方

    ポイント

    ・食材の水分をしっかりきってから調味料と和えます。
    ・「鶏がらスープのもと顆粒」は味をみながらお好みで加減してください。
    1. ・豆腐干(す)が冷凍の場合、冷蔵庫で一晩置いて解凍する。
    2. きゅうりを斜め薄切りにした後、細切りにする。
      にんじんを細切りにする。
      味の素Ⓡをふり、水気が出たらペーパータオルで包んで水分をとる。
    3. むきえびの背ワタをとり、さっと茹でて水気をとる。
    4. 熱湯で豆腐干(す)を優しくほぐしながら5分茹で、ざるにあげて流水で冷ます。
      水気をしっかり絞る。
    5. 1~3とA

      酢 大さじ1、しょうゆ 大さじ1/2、味の素Ⓡ 2ふり、ごま油 大さじ2、鶏がらスープのもと顆粒 小さじ1と1/2~

      をよく混ぜあわせる。
      器に盛り付け、白いりごまをふる。
    1 31

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